【猎云网（微信：ilieyun
）上海】5月12日报道（文/元杰）
还有什么不能共享？随着共享单车、共享充电，甚至共享篮球等各色以“共享”为名的创业项目不断博人眼球，很多人都会有这样的调侃。
今日，主打一体式“共享厨房”的吉刻联盟向猎云网（微信：ilieyun）独家透露，他们近日获得洪晟观通基金的数百万元Pre-A轮融资，将用于线下共享厨房产能中心的拓展、系统完善和团队及品牌建设。
其实，在线上流量越来越难，资本和创业者争相挖掘线下流量的背景之下，共享经济不断向大众生活相关的细分领域渗透是大势所趋。数据显示，2016年中国“共享经济”市场规模达39450亿元，增长率为73.3%，2017年增长势头依然迅猛。
那么，共享厨房做的是什么？
从目前涌现的项目类型看，一类是 To C 的家庭式共享厨房，主打O2O模式，早在2015年就已经出现，然而随着去年许多创业者出局，这种模式被证明为“也是一个烧钱的游戏”。另一类是 To B 的集中式共享厨房，主要面向从事餐饮外卖的小商户。
吉刻联盟属于后者，创始人史晓明把其比作餐饮业的 WeWork 。他们在商圈附近建设一定规模的共享厨房，提供空间、设备、能源、配送等一系列硬件支持，能够满足商家拎包入驻。同时，他们也提供客服、外卖运营、菜品开发、营销、品牌包装、业务培训等服务。入驻商家只需要缴纳佣金。据了解，目前吉刻联盟在上海建设了6家线下共享厨房产能中心，商家入驻率达95%。
史晓明告诉猎云网（微信：ilieyun），吉刻联盟所做的事情是在帮助外卖行业提升效率。餐饮一直被认为是一个稳定、高利、市场空间大的行业。然而也面临着房租、水电、人力成本增大；消防、卫生许可门槛高；菜品更新快等局限。O2O外卖平台兴起虽然在一定程度上解决了这些弊端，但是外卖生产过程无人监管，存在食品安全隐患；外卖商家也需要面临营销、配送等问题。
“如果把外卖行业比作淘金，那我们就是卖水的人。”史晓明说，互联网餐饮是一个有3000亿的市场，而且每年以300%的速度增长。吉刻联盟的目的就是把外卖餐饮店联合起来，通过共享资源的模式，解决行业痛点，推动行业进步。
首先，针对行业投入成本过高问题，吉刻联盟建设线下共享厨房产能中心。他们将空间分割为单独的隔间操作间，配备烹饪所需的设备，提供给入驻的商家。从而为餐饮外卖商家降低边际成本。因为他们并不依靠线下门店引流，所以在位置上，吉刻联盟的线下共享厨房产能中心主要布局在“好商圈的二流位置”，即靠近主流商圈，但地价相对较低的位置。
其次，在入驻商家选择上，并不是商家交佣金就能入驻，吉刻联盟为此建立了严格的筛选标准。史晓明介绍，他们主要选择“有流量基因的餐饮项目”。所谓流量基因就是菜品有自己的特色，同时符合当下大众的消费需求。商家入驻后，吉刻联盟会在品牌包装、菜品开发、策划运营上提供全方位的支持。如个性化客户维护方式、特色包装、运营管理培训课程等。
最后，针对C端出口，吉刻联盟一方面和外卖配送平台合作，将线下共享厨房产能中心的外卖配送业务打包给配送平台。这样既能降低商户的配送成本，同时也改变了外卖配送多点对多点的现状，提升了配送效率。另一方面，吉刻联盟同外卖平台合作，把入驻商户的外卖业务以集团方式提供给外面平台，帮助他们做线上运营。从线上订单销售到线下客服跟踪，从订单数据分析到各类营销活动，吉刻联盟都能提供服务。
商业模式上，房租、营业分红、商家入驻费、品牌服务费、配送收益是目前吉刻联盟主要的变现渠道。未来，吉刻联盟还会向上游食材供应链拓展业务。
团队方面，创始人史晓明有15年餐饮行业从业经验，曾创立品三国，担任过法国索迪斯总监。创立吉刻联盟之前，他是海底捞创新研发总监，海底捞U鼎冒菜品牌总经理。其他核心团队成员来自美团、用友、海底捞、穿山甲机、三一重工等企业。
To C 的共享厨房模式难点在于线下获客，如果用资本投入去换取线下流量，很容易陷入O2O模式的烧钱漩涡。而 To B 的共享厨房模式，重在服务B端客户。互联网餐饮庞大的市场空间必然会催生越来越多的B端商户，而在互联网引起的社会化分工日益明显的趋势下，服务好B端商户使其更专注做好本职的餐饮服务，本质上更符合市场的规律，也能提升互联网餐饮行业的运作效率和资源利用率。
产品：吉刻联盟
公司：呀谧网络科技（上海）有限公司
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