7月14日至16日，全国规模最大的火锅餐饮食材展在郑州国际会展中心举办。本届郑州展规模超前，12大展馆全部满馆，吸引了业内2000多家知名品牌企业参展。8万平米的展览现场人潮涌动，排队入场的人群队伍排到1公里之外。开展3天的时间内，展会共计接待参观观众18万人，打破了2020年以来郑州展览行业参观人数的历史记录。
“民以食为天”，餐饮业是最贴近生活的国民行业，同时也在促进内需、拉动消费、解决就业等领域发挥积极作用。随着扩大消费政策的推动以及内需市场的持续复苏，餐饮行业的热度在持续升温，全国各地街头巷尾呈现出一派火热的烟火气景象。
郑州是国家中心城市，2小时高铁经济圈辐射了湖北、山东、山西、陕西、河北、安徽等多个省份，超4亿人口。这样庞大的市场能带来近2万亿的餐饮消费。在此基础上，河南在逐步向食品大省、餐饮大省、预制菜大省迈进。
本次展会中也举办了全国火锅行业规模最大的行业会议--2023中国火锅领潮峰会。共有800多家相关品牌的1000多位代表参会。会议中，30位行业专家为大家带来了长达9小时的头脑风暴，和与会者共商火锅行业如何突破内卷、健康发展。同期举办的还有2023中国首届烤鸭技能烹饪大赛（河南赛区）、2023 肉类食品及预制菜产业高质量发展论坛、2023河南省火锅烧烤行业发展大会等。
接受采访的多位参展商表示，3天的展会期间与超过千家新客户建立了联系。许多客商携带的品尝样品在第一天就全部用完。
得中原者得天下，参展企业表示十分重视河南这个消费大市场。他们希望依托郑州餐饮供应链和物流业对全国的辐射优势，搭上食品产业振兴的顺风车。
