近日，“新鲜零食”开创品牌熊猫沫沫宣布获得千万级天使轮投资，资金将用于产品研发、供应链建设。这是熊猫沫沫近半年来获得的第二次融资，种子轮投资方为窄门零拾孵化。
今年6月，熊猫沫沫在长沙开出首店并广受消费者欢迎；截至目前，已经湖南、江西、贵州、北京等地签约门店数超过100家，其中10月1日10店连开，刷新了单日开店纪录。起跑一年以来，熊猫沫沫已全线测试了一二线城市的社区店、购物中心店，县城店，乡镇店等不同区域的不同店型。
熊猫沫沫是一家定位于“新鲜零食”的炒货零食连锁品牌，看准零食3.0时代的到来，熊猫沫沫打出“新鲜”旗帜，源头直采，坚持现烤、鲜食、现装、鲜卖四大优“Xian”准则，以炒货坚果为主要品类，产品涵盖现烤坚果、瓜子、栗子、果脯、糖果和肉脯等，多数零食保质期都在15天～3个月，以保证最佳赏味期，带给消费者新鲜、烟火气十足的零食消费新体验。
新产品：用“新鲜”启动零食3.0时代
从品类增速看，依据欧睿数据等公开资料，截至2021年，中国休闲零食规模14015亿元，近5年复合增长率为11%以上；休闲卤味、坚果炒货年复合增长率高达12%，增速领先大盘。
从品类空间看，目前，我国人均零食消费仍有较大增长空间，2021年我国人均零食消费约52.48美元，与欧美有6-8倍的差距，与日韩、新加坡、中国台湾地区也有2-5倍差距。
熊猫沫沫正是在坚果炒货品类增长窗口期诞生的“新零食”品牌。熊猫沫沫联合创始人侯建立对坚果炒货品类的发展有着清晰的洞察，在他看来，零食的1.0时代诞生了以洽洽为代表的商超炒货品牌。零食2.0时代诞生了以三只松鼠、来伊份为代表的品牌，前者在线上起家，代表了电商红利对零食品类的巨大推动，后者以小份包装的方式，在线下以少量多样的形式满足消费者新的需求。
而熊猫沫沫所代表的零食3.0时代，更加强调新鲜、健康，更注重消费者的现场体验，因此以线下门店为经营单元，以新鲜现制为产品氛围，让消费者享受“新鲜零食”热气腾腾的烟火气息。相较于零食很忙、来伊份等塑封袋装零食，熊猫沫沫采取散装称重的方式，“去包装袋”的陈设方式，使得新鲜现制的产品特色和门店氛围向消费者传递得更加透彻。
为此，在熊猫沫沫的大部分门店内，都有两台炒货机，如两大护法般伫立左右，旋转不休。侯建立表示，这两台忙着翻炒坚果炒货的机器，可以让消费者和“新鲜现炒”零距离，闻着炒货的香味，直接感知到“现制”零食的美味。除了瓜子、板栗，熊猫沫沫的酸奶零食杯和手工现拌辣条等“王牌”产品也都在门店现制现卖。值得一提的是，一些“阅味无数”的头部知名食品上市公司的产品人士来熊猫沫沫门店考察，均对现制辣条的口感评价很高，“大家用‘惊艳’来评价我们的辣条，现制带来的口味优势是非常明显的。”侯建立说。
相比于今年广受关注的薛记炒货等头部品牌，熊猫沫沫在品牌年轻化上走得更远。例如，熊猫沫沫将logo设计为“@”，其创始团队表示，@象征着“链接”，力图通过占领这一超级符号，让熊猫沫沫的产品能够成为年轻人社交的介质，通过分享零食彼此链接，树立品牌势能。此外，小龙虾味儿的“前男友辣条”、臭干子味儿的“乌漆嘛黑辣条”等产品，从品名到口味也充满记忆点，自带分享价值，能够让顾客一见就买，并在朋友圈等社交网络形成话题传播。
熊猫沫沫创始团队深谙年轻化传播，今年曾在长沙发起全城摸金挑战赛，每50包瓜子里放置一个金瓜子，把抓奖、买彩票这些能够给人们带来轻松快乐的元素植入到零食消费场景中，引发了排队购买，在抖音上收获500万的曝光量，一时成为“全城话题”。
新模式：0加盟费的“新式”加盟带动门店快速扩张
熊猫沫沫创业至今，刚刚一年的时间，但门店扩张速度喜人，目前签约总数已经超过100家。这得益于创始团队独到的加盟战略。
熊猫沫沫创始团队注意到，尽管坚果炒货赛道已经诞生了薛记炒货这样的头部品牌，但整体市场仍十分分散，在下沉市场多为无牌“素店”。而创立小成本品牌店，为无数的夫妻老婆零食店进行品牌赋能，是熊猫沫沫洞悉到的战略机遇。
本着这一市场策略，熊猫沫沫已经跑出清晰的门店模型：单店面积40～60平方米，客单价30-40元，员工3-4人，单店投入30万元左右，月营业额在30万-50万元，回本周期4-8个月。值得关注的是，即便是在下沉城市的社区小店，也有部分做到营收日均2万以上，对于小加盟商而言，是个投入小、回本快的好生意。
不仅门店模型轻快，熊猫沫沫还免收加盟费，改之以收取每月流水的3%。这就意味着熊猫沫沫的合作伙伴拥有双重利好：一是开店启动资金更低，二是品牌方把利益和经营结果绑定，双方成为利益共同体、运营协同者。
在熊猫沫沫内部，鲜少出现“加盟”这个词，大家更愿意讲“联营”，在这一模式下，加盟商和品牌商是休戚与共的联营关系，从机制的根源上杜绝品牌方“割韭菜”的可能。
此外，为了更好地服务合作伙伴，熊猫沫沫团队还精简SKU，将其严格控制在100以内，远远低于同行普遍的200-300个SKU，从而确保有带宽把每个产品的质量都打磨到位，也让供应链更加便于管理。
新战略：面向传统包装零食赛道射出一道“强光”
侯建立将熊猫沫沫的这一套商业战略总结为“利基战略”，即中小企业为了避免与强大的竞争对手发生正面冲突，从而选取对手忽略的、需求尚未得到满足的、对手力量薄弱的、又有一定获利基础的细分市场作为目标市场的竞争战略。
这与其种子轮投资方窄门集团的“强光理论”十分契合。在窄门集团，“强光理论”说的是“用强光照射巨人的阴影”，“巨人”指的是大赛道、大品类中的头部公司，“阴影”指的是大公司基于他的核心竞争力所带来的问题面。而“强光”则是针对阴影面提出符合自身核心竞争力的解决方案。
具体到零食赛道，尽管零食赛道已经出现上市公司，但“巨人的阴影”仍十分明显：传统连锁零食品牌主营的都是包装、长保的食品，这在一定程度上有助于规模化和标准化，但对于消费者而言，包装、长保意味着不够新鲜，不能够在满足消费者对于健康的需求。因此，熊猫沫沫主打新鲜零食，符合当下消费升级的趋势，也解决了消费者在追求口味的同时，又兼具了健康属性，是传统零食连锁品牌所不具备的，并且是无法模仿的。
而熊猫沫沫的“强光”，也就是自身优势，首先体现为其团队优势。其创始团队在线下连锁、线上运营、产品研发等重要模块具备扎实的基本功，且形成了很好的能力互补和协同。创始人邢志远拥有十多年线下门店管理经验，曾管理过5000家以上的门店；联合创始人侯建立有10年线上电商运营和丰富的餐饮创业经验；产品合伙人张晓宁则擅长爆品开发和供应链管理，曾任三只松鼠高级产品经理。
不仅如此，供应链优势也是熊猫沫沫的一束“强光”，创始团队在供应链上游的整合中做了大量工作。
一方面，为了实现最优选品，创始团队在全国范围内走访了400多家上游供应链企业，走访几十个县城零食终端店，围绕选品、定制、研发等不同环节进行调研。据创始团队介绍，农产品源头复杂分散，要做出品质稳定的产品，产地的选择非常关键。仅板栗这一个单品，团队从5个原产地进行比较，最终选定迁西板栗。熊猫沫沫的调研团队认为，这里特殊的古岩土质含铁量非常丰富，产出的栗子个头大、甜度高。未来，为保证产品的稳定度，熊猫沫沫会布局种植端，定向锁定优质原料。
另一方面，创始团队更加关注与供应商的共生共建，致力于以其独到的配方、产品思路赋能供应商，和供应商携手步入“新零食”时代，从而能够建设扎实稳定的供应商关系，并能拿到更优的价格，从而实现最优质价比。
目前，熊猫沫沫团队仍在进化。该团队认为，当下市场环境，已经到了全面比拼基本功的阶段。对于下一步的布局，侯建立表示：“我们团队有线上、有线下，能够做到双主场经营，从系统的搭建，到品牌营销，再到用户的管理，我们企业的系统性是比较好的。目前，产品、供应链和门店模型已经打磨成熟。接下来，我们将按照既定规划，稳步朝着万店目标进军。”
