【猎云网（微信：ilieyun
）北京】1月18日报道
陆正耀为预制菜赛道再添一把“火”。
近日，舌尖科技（北京）有限公司（以下简称“舌尖科技”）宣布推出到家业务“舌尖工坊”，进军预制菜行业。首家舌尖工坊“超市3.0”门店同日在北京正式开业。
舌尖科技成立于2020年8月，总部位于北京，基础团队由原神州租车团队和瑞幸咖啡团队组成，原神州租车和瑞幸咖啡创始人陆正耀任战略委员会主席。2021年8月推出到店业务品牌“趣小面”（后更名为“趣巴渝”），并完成由盈科资本领投的5.5亿元人民币A轮融资。
舌尖科技轮值CEO李颖波此前就职于台北奥美，从事品牌战略和营销策略等相关工作，与神州、瑞幸团队合作长达七年，曾服务过众多国际消费品牌和互联网行业公司。
李颖波告诉包括猎云网在内的媒体，从神州租车到瑞幸咖啡，再到舌尖科技，信息化中台的运营能力一直贯彻其中的底层优势，舌尖科技的愿景是希望能够成为新一代餐饮解决方案的提供商。
在产品形态上，舌尖工坊包括预制食材和速烹菜，其中，预制食材针对有烹饪基础的消费者，提供三种不同预处理程度的食材，包括预切割食材、基础腌制食材和深度加工食材；速烹菜聚焦于烹饪技能不佳或时间有限的消费者，分为即烹类和即热类产品。
在门店模型上，舌尖科技涵盖5种店型，面积在8到60平方米之间，其中A类店为店中店、档口店，最小仅需8平米；B类标准店在30平方米左右；C类店为60平米以上的大型店，包括体验餐厅店、生鲜超市店。
其中，在A类微型店中，有一类是店中店，商户可以在自己超市里开辟出一个独属于舌尖工坊的区域，面积够8平米即可。
目前舌尖科技全部采用加盟模式。李颖波介绍，截至目前，舌尖科技在全国签约的加盟商已经达到2500家。从3月份开始，这些签约门店将陆续上线。
据悉，目前舌尖工坊主要面向C端用户，李颖波透露，一旦产品及商业模式成熟，将迅速给B端用户提供相应的产品。
《2021-2022中国预制菜行业发展报告》显示，2021年，中国预制菜市场规模超过3000亿元，预计到2025年，将会突破8300亿元。甚至有机构预测，我国预制菜行业在未来6-7年有望实现3万亿元以上规模，成为“下一个万亿级餐饮市场”。
在刚过去不久的双11，预制菜就已成为各大电商平台“爆款”。天猫数据显示，今年双11期间，预制菜成交额同比增长约2倍，跻身天猫新生活研究所发布“10大趋势单品”，叮咚买菜的快手菜火锅则创下单日售出20万锅的记录。
随着舌尖科技的入局，未来预制菜行业又将发生哪些变局？
