本文来自合作媒体：红碗社（ID：hongwanshe2020），作者：Julie，猎云网经授权发布。
“好喝、好玩”的果酒品牌
“在春天的原野上，一只浑身毛茸茸、眼睛圆鼓鼓的小狮子打着滚对你说道：你好，小姐，和我一起打滚儿玩好吗？你愿意接受他的邀请吗？愿意被他治愈吗？”这是一段写在狮子歌歌公众号里的话。这头躺着甩动尾巴的小狮子，正如狮子歌歌的品牌定位——带来快乐的休闲酒。
“就像《小王子》的故事，无论生活给我们设置了多少障碍，希望人们可以永葆童真和初心，就像打滚儿的小狮子，在喝酒的时候，全身心得到放松，体会到慢活的快乐。正如我们的slogan：‘狮子歌歌，好喝到想唱歌，好玩到想打滚。’”狮子歌歌主理人李莹向红碗社讲述。
谈到创业契机，李莹说，她从20年前就开始研究酒水，本身也是资深品酒师，以前流行葡萄酒，后来白酒称王，但是年轻人不需要这些，他们拒绝酒桌文化，反而需要够好玩、需要够自我。因此新品类呼之欲出。因为创始团队都是狮子座，所以起名叫“狮子歌歌”。
狮子歌歌自2019年创立就获得了消费者广泛关注。2020年的10月，一周岁的狮子歌歌在全网卖出了250W+瓶的成绩，2020年总体GMV达6000w，其中柚子口味的果酒问世当月卖出5-6万瓶，狮子歌歌的柚子梅酒在“FBIF2021Food Show食品创新展”中荣获“最佳酒与酒精饮料奖”。
另外，狮子歌歌全店客单价100元左右，整体复购率超20%。今年8月与有赞达成合作，狮子歌歌开始加码私域，做到了微信私域复购率64%，今年全渠道累计总营销破亿。
在被问到为何做到如此高的复购率时，李莹表示，能做到“好喝、好玩”4个字就够了。
“目前狮子歌歌的SKU近30个，覆盖柚子、芒果、青梅、荔枝、白桃、蔓越莓、草莓、酸奶、茉莉红茶、黑糖等口味，主打新鲜水果与醇厚基酒融合，果香充沛但并不是很甜。天然发酵基酒搭配丰富的水果，口味深受年轻女性喜爱。例如狮子歌歌杨枝甘露清酒，浓郁的芒果香混合着西柚的清新气息，酸甜平衡，清爽顺滑，每瓶含有超高含量的鲜榨芒果、柚子汁，不同口味可能达到30-40%果汁含量。”
李莹进一步介绍，狮子歌歌是一个非常适合“调饮”的果酒品牌，无论是在家小酌、闺蜜聚会、酒吧畅饮、办公场景，都可以“玩起来”。
例如“狮身炸弹”——3杯啤酒加上1杯狮子歌歌柚子酒，会让啤酒会立刻变成口味高级的果啤，让难喝的啤酒变得美味；“人间狮格”——1小杯野格加上3小杯狮子歌歌柚子酒，一杯酸甜口的鸡尾酒就调好了，酒精度35度的野格和7度的狮子歌歌，喝完真的会人间“失格”；1+1=13杯莫吉托——一瓶狮子歌歌+苏打水，适量冰块=13杯莫吉托鸡尾酒，薄荷与青柠的清爽中和了酒的浓烈，带来12度的沉醉微醺……
李莹坦言，狮子歌歌不光是好玩，多种饮用姿势和单价69元的价格，以及180ml试饮装，让消费者花更少的钱就可以买到，降低了试错成本，让年轻女性喝酒不再拘泥于形式，在玩的过程中轻松享受‘微醺’，让喝酒不再成为一件需要心理预设的事情。
“部分女性消费者并无许多饮用场景，但是仍然会为其文艺的调性或者是装饰性而买单。而对于有饮酒习惯的女性来说，狮子歌歌的单品或调饮也会成为其社交货币。”
果酒：逐渐模糊的饮品定位
李莹对红碗社表示，自己入局酒行业十几年，见证了中国新酒饮赛道的兴起。“人们总喜欢用已知的事物去衡量新物种，很多人认为果酒就是带有酒精的果味饮料，不是真正的酒，其实果酒是什么并不重要，重点是它的确填补了很大的市场空白以及满足了女性的饮酒需求，甚至发掘了新的饮酒场景。所以我们的思路就是找到合适的酒，再把它包装成更受年轻人喜欢的有童心、走萌路线的果酒品牌。”
京东和天猫的数据显示，果酒市场至今已诞生大大小小数百个新消费品牌，背后的第一驱动力就是新用户，Z世代消费者当然喜欢这个新品类，女性群体更是为之欢呼叫好。狮子歌歌在众多果酒品牌中迅速出圈，绝不是运气使然。李莹向红碗社分析了几方面原因：首先是酒的品质过硬，我们是一个有点伤基因的品牌，在供应链上，我们会去看逻辑、数据，电商方面就会看很多搜索热度。
“发酵酒和随意勾兑的三精一水酒是会有区别，好喝是第一位的。我们意识到，用户之前喝到的果酒可能添加了香精或是酸甜度平衡做得不好，会有口味不纯或者太过甜腻的感觉。狮子歌歌在产品探索上也并非一帆风顺，也因为不成熟的供应链产生过颜色衰变等问题，当时便迅速叫停了产品线，再重新去找合适的酒厂，经过不断打磨，结合中国农业大学的教授指点和把关，这款酒在去年初重新推出。”
“狮子歌歌十分重视供应链，比如狮子歌歌的草莓纯果酿的定价属于果酒里的高端产品线，所以需要做到与价格相匹配的品质，我们就从丹东优质草莓生产基地寻找到了优质草莓来酿酒。”
再者，是品牌的文化输出。不管外界如何定义果酒，狮子歌歌都希望输出的内容是轻松、愉悦、离消费者更近的。狮子歌歌把更健康的生活方式、慢生活、纯天然联系在一起。必然会引起女性的情感共鸣，再加上狮子歌歌强调视觉感受和多元化饮用场景，成为了社交平台很好的传播内容。
在认真做产品的同时，狮子歌歌相关的周边也是花样尽显，炸弹杯、荔枝杯、嗨棒杯、白桃杯、转转杯、梅酒套壶、解压球、扑克牌、大转盘、飞行棋......在外面买不到的杯子，狮子歌歌敲敲塞进消费者的快递里。2021年春节，狮子歌歌的新年礼盒也暗藏DIY设计，盒子可以DIY做成一串新春鞭炮。
“作为品牌最重要的就是时刻跟消费者站在一起，去跟消费者产生情感链接，这应该是融入到品牌血液中的事情。我们需要做最懂消费者的品牌，时刻关注消费者的需求变化，去做符合ta期待的新产品和新内容。”
正如李莹所说，“果酒”如何定义并不重要，整个潮饮市场近几年的发展态势就说明了一切。年轻人的消费圈里，除了新茶饮、咖啡，以果酒为代表的新酒饮也会成为潮流饮品的重头戏，如何打出持久爆款，才是玩家们的核心竞争力所在。
“线上+线下双向联动逻辑”
毋庸置疑，果酒最近几年的市场增长十分突出。根据电商大数据机构ECdataway数据，2018年，阿里系上的预调酒/果酒类目销售额比2017年增加154%，2019年有所放缓，但也达到了45%的增幅。2021年天猫“6·18”战报显示，低度酒增幅远远超过白酒，涨幅达80%， 2020年线上果酒市场增长达到400%。
线上数据已然可观，但快消品的动销逻辑决定了线下渠道的重要性，每个新酒饮品牌都十分渴望占据餐饮、商超、便利店等渠道。大多数快消品新品牌的出圈模式是线上先打爆款，有了受众基础和用户口碑，再铺设线下渠道，但并非每个品牌都能经得起线下渠道的考验，产品力、性价比、渠道人脉等都成为是否能迅速推进的关键因素。
“狮子歌歌上线一年多，才开始布局线下渠道，并非所有产品都适合线下渠道，要结合产品特性，依据场景、人群定位去判断哪些酒更适合什么样的场景。今年夏季，我们以百子湾为中心首发，选取30多家核心门店，打造狮子歌歌餐饮店形象街，涵盖火锅、烧烤、串串、烤肉、日料等一系列品类，为各式各样的美食带去与众不同的餐酒搭配。”
李莹进一步透露，今年下半年以来，狮子歌歌逐步覆盖数十个城市商超、便利店，如家乐福、永旺、大润发、世纪联华、红旗连锁、永辉、物美、重庆罗森、郑州萤火虫、西安711、全家、便利蜂、济南橙子便利、KKV、朴朴30分钟快送超市等；新零售平台如美团、盒马；截至目前，铺设终端超万家。去年线下占比不足10%，而今年线下渠道突飞猛进，增长达300%。
另外，狮子歌歌在北京郎园开设了一家狮格小酒馆，李莹告诉红碗社，这家酒馆是狮子歌歌验证产品、与消费者发生碰撞的“第一现场”，狮子歌歌为粉丝们提供了一个快乐饮酒、调酒的根据地。目前这个酒馆的单日流水达到2-3千，周末达到了5千，团队正在考虑在其它城市开设同类型酒馆，把这一模式复制到粉丝存在的各个地方。
在被问到如何能一直占领头部果酒地位时，李莹表示，她看待果酒品类如同看待一个普通的快消品品类，根据市场需求和潮流风向持续出新也是一个很大的壁垒，例如在茶饮界备受推崇的杨枝甘露，在狮子歌歌这里得到了验证，还有选取生姜、黑糖、荷叶、红茶、花椒等元素打造独特的口感和风味，这种研发的创新本身也符合人们对果酒这个新物种的想象。
在品牌联名方面，狮子歌歌也“广结善缘”。例如跟元气森林推出“夏日，醉元气”礼盒，以元気森林白桃味苏打气泡水+荔枝清酒1：1配比的酒饮料；和make up for ever 推出的狮子歌歌草莓纯果酿+口红礼盒；狮子歌歌的柚子梅酒和Nursery卸妆膏、Daily Lab无火香薰推出联名礼盒……
“狮子歌歌不会拒绝一件好玩的事情，无论是夏天的伍德吃托克国潮书市，还是秋天的落日电音派对，狮子歌歌的临时小酒馆都有出没。大家游走在热闹的伍德吃托克国潮书市，累了就可以来上一杯清凉消暑的狮歌特调，人间狮格、桃之夭夭、春田花花柚儿园、可乐梅子酒、人间甘露……而在音潮澎湃的电音节现场，狮子歌歌调饮更是释放了年轻人的快乐和活力。作为一个擅长文化内容输出的网红品牌，狮子歌歌会一直将‘年轻’、‘好喝’、‘好玩’的品牌形象贯彻到底。”
李莹笑谈道，对标三得利、RIO。狮子歌歌是认真做高端化果酒，未来也要发展易拉罐产品。“产品力是快消品的根基，产品是否满足了消费者对果酒的需求，比如更好喝、更健康；是否迎合了消费者的痛点或者挠到了消费者的痒点，在某个场合下让消费者喝到、喜欢并且记住。当然，狮子歌歌的成功一定离不开产品牌力、产品力、内容力、营销力的联合驱动。”
果酒是块“肥肉”，新老企业都在“垂涎”，除了拿到融资的新品牌，茅台、五粮液、泸州老窖等老品牌已经早早加入，甚至诸如喜茶、奈雪、农夫山泉、蒙牛等饮品跨界选手也纷纷入局，但至今并无头部出现，未来谁能将消费者的酒杯灌满，还需要时间来验证。
红碗社认为，在果酒品牌井喷式发展的当下，狮子歌歌给市场的启示主要有一下几点：首先，产品力决定是否存活长久。一些打着新酒饮旗号的企业试图混淆消费者对品质的认知，酿造工艺、原材、口味搭配等都会决定消费者是否复购，例如企业是否用心研发产品，基酒是白兰地、高粱酒、威士忌还是其它，水果原料品质、果汁如何调配等因素都会影响口感，进而决定品牌的生死。
再者，清晰的品牌定位是成功的牵引线。“微醺烂大街、年轻人不够用”，“微醺”这类简单粗暴的定位方式显然不足以引起消费者共鸣，而“狮子歌歌”这个名字、“打滚儿的小狮子，喝酒后唱歌”这种由视觉产生的情感连接可能会轻易地攻占消费者心智，产生深刻印象，最终构成消费行为。
最后，供应链的把控和研发创新是关键。研发并非盲目和随意的口味搭配，而是基于团队对市场风向的敏感度把握，并非一直将目光聚焦在酒饮赛道，万物互通互融的逻辑在消费领域同样实用，保持开阔的眼界，基于专业层面的可行性，善于观察市场、观察消费者心理，也是成功的关键因素所在。
