本文来自合作媒体：红碗社（ID：hongwanshe2020），作者：kiki，猎云网经授权发布。
新消费投资放缓，接下来什么赛道值得投？
此前红碗社曾发文表示，融资超20起的功能性食品饮料、半年吸金逾50亿的口腔护理两大赛道值得关注。文章之外，红碗社同样看好低度酒这个新兴的酒类细分赛道。
据泡腾VCer统计数据，今年9月，食品饮料行业投资事件共47起，其中酒类投融资事件共有13起，除了赴港IPO的海伦司小酒馆、茅台珍藏等白酒，半数以上均为新型葡萄酒WIMO葡刻、精酿啤酒新零等低度酒品牌。
据了解，花与花柒是一个以女性消费者为目标群体的低度花果酒品牌，品牌于近期完成了200万的天使轮融资，本轮融资由周成俊个人投资。该轮融资主要用于品牌建设，产品开发、营销推广及团队建设等各方面。
花与花柒创始人王先德表示：“随着年轻消费群体对低度酒的消费升级，果酒赛道已经全面开启。果酒已经不再是传统单一口味的水果酒，而是泛指一切与水果、果汁、及花、茶等口味元素有关的低度酒饮，花果酒则是低度酒行业领域中的更加细分类目。”
接下来花与花柒将以鲜花与水果为主题的低温发酵甜酒为媒介，以‘微醺’及‘自我取悦’‘随心自在’等核心产品定位理念，快速对准当下女生对饮酒这件事的内心需求，快速拥抱85-00后年轻人朋友的喜好。
女性用户背后的商机
花与花柒其实并非王先德的第一次创业，他曾作为联合创始人推出原创牛仔品牌“AIKEN爱肯”，并成功获得璞玉资本2000万元融资。在此期间，该品牌明确产品定位为性感牛仔，以视觉创意为核心战术，采用时尚快反的供应链运营模式，以“潮牌速造”为品牌运营方法，跃居成为电商平台类目TOP3。爱肯牛仔的品牌视觉呈现手法，成为了后续几年阿里巴巴向各商家培训品牌打造课程时的经典案例。
基于爱肯牛仔的经历，王先德从互联网小白成长为了一名电商“老兵”，所以在二次创业的时候，他依旧把目光放在电商行业，计划打造一个生鲜电商平台。但由于水果保存、供应链运输、网络销售等方面面临众多问题，为了降低损失，他在水果本身的基础上，从水果制品方向做产品维度的延展思考。
从服装大行业到女装赛道，再到性感牛仔细分品类，这是王先德做爱肯牛仔时的思路，而“生鲜—水果—果酒”，则是花与花柒雏形的由来。
“用水果做果汁、饮料的玩家太多了，但果酒是酒类里面的细分品类，还有很多可发展的空间。”王先德表示，“不同于父辈钟情于白酒，年轻一代对于喝酒有了新要求。近几年来，葡萄酒在年轻族群的消费推动下已经出现了中国品牌，我相信花果酒也可以和葡萄酒一样成为一个独立的品类。”
CBNData《2020年轻人群酒水消费洞察报告》显示，近两年果酒的消费金额增速均在50%以上。其中，“90后、95后”占据线上酒水消费主流，2020年线上酒水“90后、95后”消费增速TOP 5中，果酒增速仅次于白酒，位列第二。花与花柒从花果酒切入，正迎合了年轻消费人群喜爱低度酒的趋势。
而在天猫“618”酒类战报中，6月1日至3日期间低度酒销售涨幅达80%，持续超过白酒等品类。截至目前，今年低度酒融资事件已超20起，贝瑞甜心、赋比兴、十点一刻等品牌持续获得融资，经纬创投、CPE源峰甚至甚至字节跳动都强势加入低度酒赛道。
资本看好低度酒并不难理解，生活重压之下，年轻人迫切寻找一个释放压力的出口，具有轻饮、微醺、独酌等特点的低度酒就好比一张暂时逃离现实的“门票”，吸引无数年轻人群为这片刻欢愉而付费。有业内人士称，中国80%的低度酒都是女性群体消费，但市场没有很好满足消费群体的需求。“她力量”的崛起，撑起了一个低度酒赛道，并将持续扩大这一赛道的空间，抓住女性消费者成了低度酒玩家的争夺重点。
王先德称：“我们在做用户调研的时候发现，女性尤其是年轻女性，无论是商务应酬还是日常小资情趣场景，都有酒的需要。同时也感觉到，这个群体对酒的需求一定是低度的、欢快的、入口柔并且有颜值的。
定位女性群体，花与花柒主打以鲜花与水果为主题、糯米发酵的花果酒。9月中旬，花与花柒天猫店铺上线百香果酒、青梅酒、桂花酒、樱花酒共四款产品，皆采用低温慢发酵工艺，花果香味浓郁，米酒入口甜香，12°酒精利口的同时提供一种微醺感，产品上线首月内销售额近20万。
品牌升级提速发展
王先德告诉红碗社，其实早在2017年，团队就曾以“花柒”为名字进行花果酒的研发与探索。沉淀了4年，现在对品牌进行升级推出全新的“花与花柒”品牌。
“因为我是从产品经理出身的，所以在做花柒的时候坚持完全自主研发、自主生产，哪怕耗费长一点的时间也没关系。”在花柒成立的早期，由于市场上的果酒企业较少缺乏可参考的案例，同时团队又是从电商转型做酒业，在产品开发、生产等方面缺乏经验，首款百香果酒用了整整一年的时间才成型，这款产品通过众筹形式经过市场验证在口感方面过关，但在质保等关键环节的把握存在不足。
“作为初创企业，在产品研发上投入的成本过多，品控工艺各方面东西都没有完全的成熟，这让我们错过了果酒市场的时间窗口，结结实实交了一笔付不菲的学费。”王先德坦言道。
意识到这一点，王先德决定寻找合伙人，补充酒业专业人才搭建核心团队加速公司发展。据了解，花与花柒目前两位合伙人与王先德同为校友，都来自与武汉大学。其中，总经理王杰是一位职业经理人，也是国家级二级品酒师，曾有过将小规模老牌酒厂打造为地方龙头企业的操盘经验，深耕酒业多年积累了管理经验与供应链资源，在产品开发与口味创新方面也有充足实战经验，为花与花柒品牌建设与产品开发赋能。而另一位合伙人张伟，其本身也是传统酒企销售出身，具备长达12年的整合推广一线经验，多种酒类渠道资源丰富，为花与花柒线下销售提供保障。
“品牌升级”则是完成创始团队的组建之后的第一步。王先德认为，现在的年轻人喝酒不应该被所谓酒桌文化上的束缚，饮酒这件事更多应该是快乐助兴、自我愉悦。“女性闺蜜聚会时的举杯共庆，约会小处时的快乐分享，睡觉晚安前的自我放松，它应该更简单，更直接。”因此，自由、随性、自我取悦是企业的核心理念，同时增加了的时尚元素，花与花柒最终定位为时尚潮饮品牌。
在供应链方面，不同于花柒时期的自主生产，花与花柒将花果酒生产交给了专业酒企。目前花与花柒与历史长达200年的贵州黄氏酒厂进行深度合作，丰富的专业酿酒历史与优质水源为果酒品质提供了保障。在产品方面，花与花柒采用贵州一等糯米为原料，以低温慢发酵及超微孔取酒工艺进行酿制，利用新鲜花瓣、果物汁液、糯米发酵，萃取发酵液体酒精成分，最大限度留住粮食与花果中所有天然香气及营养成分，坚持提供0香精、0色素、0甜蜜素、0防腐剂的风味花果酒。
吸取2017-2018年时期因为研发生产周期长而影响品牌发展速度的教训，王先德将此前经营服装品牌的管理模式和玩法借鉴到花果酒行业。花与花柒将利用“平台化+快反”的运营模式，以确保酒品品质及口感的基础上，通过系列打造产品包装高颜值多系列多口味的手段，快速推陈出新，最大限度确保品牌活性，大面积覆盖更多年轻爱喝酒及追求微醺饮酒状态的朋友，实现产品的快速起跑，及为产品的爆款打造及市场引爆提供先决条件。
为了提高产品颜值与辨识度吸引消费者，花与花柒携手新晋插画设计师曾凌合作进行产品形象升级。据了解，品牌近期将推出“山水系列”花果酒，延续桂林山水IP形象包装。
