本文来自合作媒体：红碗社（ID：hongwanshe2020），作者：陈琪，猎云网经授权发布。
“长大了，我要当世界冠军，爸爸、妈妈可高兴了，给我爱吃的喜之郎。”
陡然间再看到这句广告词，是否有种梦回童年的感觉，在许多孩子的儿童记忆，喜之郎的果冻是曾经陪伴无数人成长的美味零食。但是现在，传统果冻零食似乎没有那么活跃了。
根据欧睿国际数据显示，中国果冻的零售销售额从2010年的94亿元增至2014年的128亿元，复合增长率为8%。而欧睿国际预测， 2015-2020年中国果冻复合增长率预估为5.4%，2020年中国果冻的零售销售额将达到178亿元，中国果冻行业的发展确实处于放缓态势。
行业中有一种声音，称果冻是一个夕阳产业。果冻真的日渐式微了吗？
近日，红碗社了解到，2020年创立的新锐果冻品牌——ZUO一下。ZUO一下以蒟蒻果冻为核心，针对当下年轻消费群体小任性的心理特点，提供可以让人“作一下”的个性社交表达物与产品。
品牌创始人lynn向红碗社透露，“虽然是一个新品牌，但我们的增长速度是非常快的。”ZUO一下的蒟蒻果冻在今年1月才正式上架销售，首月销售额就达到几十万，3月开始爆发式增长，并且在4月份GMV超1000万。
果冻行业的同质化现象使得整个行业发展滞缓，差异化路线成为下一阶段竞争的关键。本期文章，红碗社编辑专访ZUO一下品牌创始团队，了解新锐果冻品牌如何在增速放缓赛道实现快速发展。
“ZUO星人”的品牌
曾经，喜之郎在鼎盛时期，市场份额一度达到70%，是果冻行业内毫无疑问的龙头企业。其背后的关键则在于，用“果冻，我就要喜之郎”的广告语，强化用户的品牌认知，构建与家庭场景的情感联系，成为国民果冻品牌的代表。
ZUO一下作为果冻行业“新人”，能够快速进场的基础，就是打造了一个与年轻消费者情感共鸣的鲜明个性品牌。
从小爱吃果冻的孩子们，长大了怎么就不爱吃果冻了？lynn告诉红碗社编辑，其实不是大家不爱吃了，而是主动选择不吃。
当前的传统果冻行业，果冻产品为增加甜度保证口感，在生产过程中添加了大量蔗糖及化学甜味剂，这非常容易成为长胖的诱因。新一代消费者对于高糖、高热量的食品尤为警惕，推崇“低糖、无糖主义”的他们，宁愿选择放弃对美食的欲望。
ZUO一下IP形象“小作”
lynn表示，其实团队的设计师妮妮其实就是一个典型的“小作精”，她有自己的小脾气，对生活挑剔，坚持自己的主张，不愿妥协不想让自己失望。妮妮说：“小孩子才做选择，我全部都要。我的果冻既要好吃又要低糖健康。”
“90后一代对于消费产品的要求，已经不再是便宜或者好看就行，而是保证品质的前提下还要全方面满足我们的所有幻想，能够充分展现我们的个性。”
“ZUO”一下，表达情绪；“嘬”一下，满足舌尖。
ZUO一下就是立足于年轻消费者的“作文化”的个性果冻品牌，创造品牌IP形象人设为果冻身材、孩子个性的“小ZUO”。面对消费者，主张当代年轻人可以“ZUO ”，可以耍个性、不按常理出牌，可以对产品提出自己的要求；而对于自家产品，ZUO一下则坚持兼顾低糖健康与美味，并且具备出挑的颜值、鲜明的性格。
低卡抗糖的蒟蒻果冻
饮料要喝低糖低卡的，元气森林的0卡0糖0脂气泡水成为现象级产品；辣条要吃低热量的，卫龙的魔芋爽成了最火辣条；薯片要吃非油炸的，主打低温烘烤零食的食验室获千万投资；蛋糕要吃无面粉的，椰满满的椰子粉轻食蛋糕月销量过万……
终于，低卡零食也开始内卷了。
“零脂低卡赛道中的零食品牌已经非常多了，但是大家可能会觉得果冻这个品类的市场小而忽略掉果冻这个产品。”lynn表示，“ZUO一下的蒟蒻果冻抓住了低卡零食赛道里空白机会，同时也在果冻赛道里实现差异化竞争。”
产品上架不到半年，ZUO一下GMV已经超4000万。
红碗社了解到，ZUO一下的蒟蒻果冻，以低脂低卡魔芋为原料，采用日本进口配方，不添加色素、防腐剂、蔗糖及安赛蜜等甜味剂，经过上百次调整，最终实美味口感，且每袋果冻的热量仅有5卡，0脂低卡还能作为代餐饱腹。
这款果冻在不加蔗糖的基础上，还加入了抗糖神器白芸豆提取物，富含A-淀粉阻断剂，能强效阻断和延缓葡萄糖的分解和摄入。有网友表示，“吃甜食不用担心高糖发胖，反而还能抗糖，吃起来毫无负罪感。”
传统果冻品牌亲亲，零食品牌三只松鼠，健康轻食品牌薄荷健康、田园主义、七年五季等都推出魔芋果冻产品。果汁是果冻的灵魂，EOD PACK与诺樊的魔芋果冻果汁含量较高，在20%左右。ZUO一下蒟蒻果冻选用产地直送的优质桃子、西班牙巨峰葡萄等优质水果果汁，果冻果汁含量更是高达58%，非常受消费者欢迎。
lynn告诉红碗社编辑：“我们像做精致甜点一样做果冻，顾客撕开包装首先能闻到诱人的果香，赤藓糖醇代替蔗糖使得前味清甜，嘬一下Q弹爽滑，浓郁的果汁后味无穷。”
品牌化包装稳坐线下渠道TOP1
数据显示，我国休闲食品行业的零售市场由2010年的4014亿元迅猛增长到2017年的9146亿元。2017年，休闲食品消费约占总食品消费的一半，年复合增长率高达12%。预计到2021年，有望超过13500亿元。
近年来中国休闲食品市场保持快速增长的趋势，其市场规模占比也在逐年上升。面对竞争激烈的零食市场，ZUO一下从果冻这个细分赛道入局也压力不小。
lynn称，“ZUO一下在线上的增量是通过营销方式实现，重心为集中精力快速占领线下主要的 CVS便利系统，以及卖场、新零售等店铺。如果把线下渠道做好，我们的护城河就会非常强。”
线下场景的商品的特点在于，顾客主要是通过包装视觉进行转化的，先是被直观的外形吸引，才会拿起商品了解决定要不要买。线下场景的坑位非常有限，以便利店为例，一个品类商品可能只有2个或3个品牌。
ZUO一下围绕线下场景为核心针对性进行产品优化，在包装设计方面，ZUO一下运用了多IP战略，知名IP形象会为新品牌带来初始流量，根据不同口味的产品选择不同形象的IP，打造出具有辨识度的包装也强化了品牌。从视觉上比其他品牌更快一步吸引顾客，进而用健康、美味、有趣的产品促成消费行为的发生，这就是ZUO一下占牢线下场景坑位的关键。
第一款产品是“屁桃君”IP联名款，有水蜜桃、巨峰葡萄两种口味，两种水嫩多汁的水果与粉红丑萌的“屁桃君”形象十分契合。近期推出了玫珑蜜瓜味、香印青提味、红颜草莓味的海绵宝宝IP联名款，将海绵宝宝与派大星这两个深受国内大众喜爱的动画角色与产品相联系。还与全球领先年轻音乐媒体品牌MTV推出了荔枝樱花味新口味果冻。
目前，ZUO一下的蒟蒻果冻以及覆盖超20多个省，入驻万余家经销网点，成为KKV、盒马鲜生果冻品类销售TOP1。
lynn称，ZUO一下计划今年打通果冻产品线，深挖果冻品类。增加吸吸冻、布丁、果冻条等多样化产品，开发更多创新口味，并且研发功能性果冻满足大众需求。接下来，目标是一年拓展一个大品类，逐步在休闲零食市场中占据更多的份额
