本文来自合作媒体：红碗社（ID：hongwanshe2020），作者：陈琪。猎云网经授权发布。
2020年被大众广泛认为是中国新消费品牌投资元年。这一年，主流VC、PE密集涌入消费赛道，大批新锐品牌实现从0到1的突破，融资金额和估值屡创新高。CBNData报告数据显示，消费赛道平均投资金额达1.05亿元人民币，高于1亿元的全行业平均值。
就消费群体而言，以90后、00后为主体的年轻人成为市场中的消费主力，而小镇青年则蕴含着巨大的消费潜力，千禧一代、Z世代拥有更高的边际消费倾向以及个性化消费需求。
随着人均可支配收入水平的提高，在消费升级的大背景下，中国大众的消费理念有所变化。便捷化消费习惯让懒人经济成为新潮流，用方便速食代替动手做饭，用扫地机器人、洗碗机等智能产品免去家务，用社区团购在家买菜。健康、环保理念深入人心，健康化消费逐渐成为主流，低糖低脂饮料、保健食品、功能性食品、健康代餐食品爆品频出。此外，新一代消费群体的消费习惯已经升级到了情感消费，国产潮牌、宠物服务、低度酒饮等赛道的火热，表现出了消费者注重情感体验、对商品情绪价值的追求胜过功能价值的消费趋向。
盲盒、无糖饮料、新式茶饮，新消费品类快速涌现；一人食、办公室、健身，新消费场景快速更迭。新消费品牌凭借着对消费者需求的敏锐捕捉、出色的数字化经营等能力持续突围。
全新消费时代到来，无论是市场的剧烈变化，还是在短期迅速崛起后寻找可持续增长引擎，又或是在同业竞争中争夺顶级操盘手……品牌正面临着从1到100的增长困境。
赛道“新人”品牌怎么实现快速增长？怎么成为新消费领军品牌？如何保持可持续增长力？
红碗社作为专注新消费的媒体平台，聚焦新消费热点，关注创业潜力股。红碗社综合2021年前三个月的天猫/淘宝平台销售数据，进行数据分析和行业观察，形成了“2021Q1新生代消费品榜单”，榜单涉及方便速食、低度酒、盲盒、新式茶饮等多个新消费，从今天起将陆续发布。
榜单从“2021Q1销售额”、“2020Q4销售额”、“销售额增速”等多个维度，全面收集品牌的数据和进行整理，加以红碗社从发展历程、产业现状、消费者心理洞察以及未来趋势等多维度的洞察，度量品牌的数字价值。
方便速食赛道2021Q1新生代消费品牌榜单
(注:榜单销售数据来自魔镜市场情报，由于考察销售渠道和品牌信息有限，本榜单仅供参考)
2020年，在疫情带来的“宅经济”推动下，速食行业迎来发展浪潮，方便速食市场涌入大量新锐品牌。2021年，方便速食行业并没有随着“水浪”变平静而受影响，反而呈现出更加强劲的发展态势，线上渠道为行业增长的的核心渠道，产品价格上升明显，销售额快速增长，国内市场规模持续扩大。据魔镜数据显示，2021年Q1销售额增长超100%的方便速食品牌有1700多家，其中Q1销售额在100万及以上的品牌超100家。
方便速食行业的稳健增长，是多重因素综合发力的结果。近五年来中国消费者人均可支配收入逐步上升，食品类消费占总消费最大比重。后疫情时代，“在家吃饭”成为大多数人的第一选择，方便速食成居家烹饪变成极易实现的场景。随着新一代消费者的到来，一人食、夜宵解馋、宿舍共享等方便速食消费新场景拓展，速食产品市场空间增大。近年来，国务院出台多项方便食品相关政策，形成行业规范，有利于企业良性竞争和行业稳健发展。
在Q1销售额增长超100%的方便速食品牌中，方便粉丝、面条产品占比达2/3，相对比较集中。值得注意的是，在多数新型速食产品中，虽然方便速食粉、面产品销售额增长较快，但几乎看不到统一、康师傅、白象这类传统品牌的身影，佳味螺、柳柳等新锐螺蛳粉则表现十分亮眼，而劲面堂也以3月完成A+轮融资的成绩作为即食面的代表打入消费市场，这意味着新锐品牌成为品类增长的核心驱动力。速食粉面品牌数量巨大，位居榜首却是统一旗下的开小灶，这款自热饭以6828万的Q1销售额远超其他速食产品。对于中国人而言，米饭才是中国胃的正确打开方式。与此同时，五芳斋的速食粽子、新雅粤菜馆的半成品快手菜等中国餐桌常见的正餐食品在方便速食中呈现快速增长的趋势。
观察榜单品牌，螺蛳粉成为方便速食明星品类，方便米饭等百搭产品潜力巨大。结合当前年轻人独居、多人家庭烹饪趋于简易的社会现状，方便速食逐步渗透Z世代为主体的新消费个人和已婚已育的中年家庭，往正餐化方向发展。
据统计，在Q1销售额增长超100%的方便速食品牌中，仅螺蛳粉这一款产品就有469个品牌，佳味螺、美味螺、柳柳等12家品牌Q1销售额超1000万。自疫情以来，螺蛳粉热度高居不下。4月6日，继中石化后，中石油也宣布推出自有品牌“螺香好客”。业内人士认为，石油巨头纷纷跨界布局螺狮粉，既是为了扩大非石油业务布局，也是看中了螺狮粉的广阔市场和巨大流量。目前螺蛳粉行业竞争激烈，如何把握住机会进一步开拓市场，从红碗社整理的榜单可以窥见一二。以食战家为例，产品强调柳州螺蛳粉，凸显地方文化属性，同时打造原创江湖背景，结合鲜活的“螺螺侠”等IP人物形象，打出“嘴巴有点淡，来一场食战”口号，将吃螺蛳粉当做一场挑战舌尖的热辣食战，吸引力十足。纵观方便速食赛道的玩家，不难发现，新锐品牌兴起的逻辑大同小异，几乎都是将生产交给代工厂，品牌专心做营销，走互联网轻资产道路。
新锐速食产品采取花式营销路线在前期并没有太大问题，但想要发展长久还能保持强劲竞争力，产品的品质才是关键，榜单中的老字号五芳斋、百年老店冶春、百年传承的新雅粤菜馆就是典型代表。在食品行业，真材实料的安全与健康是打动消费者的第一步，工艺升级与口味丰富则是获取新一代消费者的认可的秘诀。
