【猎云网（微信：ilieyun
）北京】12月25日报道
猎云网近日获悉，聚焦家庭餐桌场景的风干辣卤连锁品牌菊花开宣布完成数千万元A轮融资，此前公司于20年初完成了1000万元天使轮融资，两轮均为不惑创投独家投资。
菊花开创始人王钢强表示：“餐桌卤味，目前仍是蓝海市场，菊花开手撕藤椒鸡作为正餐的补充代表，正在快速发展。辣卤是个好赛道，鸡是个好品类，社区连锁是个好渠道，因口味独特，产品丰富得到了消费者的一致认可，同时我们坚持通过自主研发自建工厂，自主生产自建渠道，来保证产品的标准化。“菊花开手撕藤椒鸡，味干香，又麻又辣！”逐渐占据消费者的餐桌。产品能力足够好，商业模式足够清晰，供应链管理足够完善，研发团队经验丰富，是我们的核心壁垒之一，也正是这一点打动了不惑创投，本轮融资将主要用于供应链效率优化，产品升级，团队扩建等，坚持为广大顾客提供更优质，更实惠的餐桌卤味。”
不惑创投投资团队表示：“家庭餐桌卤味比休闲卤味是更大的市场，不惑创投相信这一领域一定会诞生百亿美金市值的新一代领导品牌。菊花开团队在过去的一年已经用极致的产品力、超强的执行力和通过超级爆款打造的品牌力在这一领域崭露头角。目前菊花开已经成为中部地区最大且增速最快的餐桌卤味连锁品牌，一年以来的超常规、超预期增长，充分证明了团队的优秀，因此不惑创投在独家投资天使轮之后，又继续在A轮加注。我们希望菊花开未来能够成为这一领域现象级的明星公司。”
2020年休闲卤制品市场规模将达到1235亿元，2015-2020年均复合增长率为18%，远高于食品领域其他品类，预计到2023年行业规模将超过2000亿元。区别于休闲卤制品，餐桌卤味目前仍是蓝海市场，作为正餐的补充正在快速发展，市场规模超过2000亿元，头部公司净利润率10-15%，市场潜力巨大。大众点评收录卤味门店数量超过10万家，前三大品牌绝味、周黑鸭、煌上煌市场总份额为17%，CR5仅21%，市场份额集中程度较低，市场连锁品牌化较低，且这三家均以休闲卤制品为主。目前餐桌卤味头部品牌仅有紫燕百味鸡一家，门店数量超过4000家，按社区数量计算国内市场可容纳餐桌卤味门店为20万家，仍有巨大的增长空间。
随着现代化生产工艺和冷链物流的技术进步，给熟食卤制品行业创造了规模化、跨区域发展的条件，小作坊将会被供应链体系完善、产品竞争力强、标准化、稳定、注重食品安全的规模化连锁品牌所替代。
天眼查APP信息显示，河南省大家旺食品有限公司成立于2015年8月，法定代表人为王钢强。菊花开产品定位是佐餐熟食，主打产品“手撕藤椒鸡”，是国内中部最大及增速最快的家庭餐桌场景风干辣卤连锁品牌。菊花开一年新开门店500家，且均在河南省，在郑州一个城市门店已经超过100家，在同一个县级市可以同时开业6-8家门店，已经形成品牌效应和供应链规模优势。公司2021年目标将全国门店拓展至1200-1500家。
菊花开已经形成了一套完整的加盟商支持体系，拥有供应链管理经验，强控供应链，自建生产基地自主研发自主生产，解决产品标准化问题，保障产能和供给稳定，同时具有覆盖全省的下沉冷链运输能力，可以做到冷链运输、供货新鲜、日配到店。口味是卤味品牌强有力的护城河，菊花开自建产品研发团队，掌握特有工艺和保密配方，首创手撕藤椒鸡独道工艺，是市场唯一麻辣风干味型，口味独特。
菊花开创始团队合作多年，在连锁渠道拓展和运营管理拥有丰富的行业经验；深耕卤味行业10年，对卤味产品有深刻的理解，开设了菊花开卤味研究所，专注于卤味新品的研发及工艺优化，踏踏实实用极致产品做口碑和复购，把独具特色的风干辣卤产品带到更多的家庭。
菊花开预计在未来三年内将全国门店拓展至5000家，成为中国餐桌辣卤渠道第一品牌！
