【猎云网（微信：ilieyun
）北京】11月13日报道
猎云网获悉，2019年11月，美国现代中餐连锁品牌君子食堂完成了500万美元Pre-A轮融资。
该轮融资的领投方是美国最大沙拉连锁品牌Sweetgreen天使投资机构LDR Ventures；其他投资方包括百年前由餐饮起家的投资公司DOM Capital、耶鲁法学院教授“虎妈”Amy Chua、麦肯锡前全球CFO Gregory Ho、女性主导的风投公司SoGal Ventures 执行合伙人孙伊晴、纽约餐饮巨头饮食集团Union Square Hospitality Group董事长Chip Wade，九赢创投和优基金等。
君子食堂由三位耶鲁中国留学生在美国创立，通过品牌化、连锁化和管理本地化等方式，将已在海外广泛存在的中餐业进行了现代化升级，进一步融入全世界的美好日常生活。
据了解，君子食堂会将这轮资金用于建设更多纽约的junzi kitchen实体门店及与Zuul Kitchens、Kitchen United、Cloud Kitchens等美国共享厨房品牌合作的共享厨房店。同时君子食堂将启动将美国市场大量传统中餐外卖店存量收购升级业务模式的试运营。
“君子食堂具备完美的成功条件，美味的食物、对中国文化和烹饪历史的传承和发扬、热情而多元化的团队，还有创新的技术。他们在引领餐饮行业在服务客户方面从单一渠道到多渠道的转变。”LDR Ventures联合董事总经理Drew Koven说道。
君子食堂已在耶鲁大学、纽约大学、哥伦比亚大学和时代广场等地标性核心区域开设门店，并成为当地评分最高的中餐连锁餐厅，以极强的品牌意义显著改变了中餐的形象。数据显示，中餐连锁品牌在美国主要点评网站Yelp的用户评价普遍偏低，平均分仅为2.9/5，而君子食堂以4.3的平均分位列全美中餐连锁品牌第一。
在中国已经基本成熟的共享厨房模式在美国进入快速发展期，几家竞争品牌都获得了大量的风投资金，包括最近获得Google Venture等投资四千万美金的Kitchen United，由优步共同创始人Travis Kalanick创立的Cloud Kitchens，和获得天使轮投资的纽约品牌Zuul Kitchens等案例。君子食堂和纽约第一家共享厨房公司Zuul Kitchens的合作店也已于11月初开业。目前，君子食堂的送餐和配餐服务范围基本覆盖纽约曼哈顿。君子食堂将致力于成为共享厨房中最好的中餐产品提供商，验证轻资产外卖扩张模式的可行性。
与此同时，君子食堂将在未来六个月内，研发和测试针对中餐外卖店进行收购和升级的商业模式，为未来进行全美中餐升级改造积累经验。据调查，在美国46000家中餐店中，超过28000家为以外卖为50%以上收入来源的中餐外卖店，而中餐外卖在美国总年销量高达150亿美元。中餐外卖店的华裔老板多已接近退休的年龄，而他们的后代往往不愿意接管父辈的店铺，导致这些中餐厅最终被出售或关闭。
此外，由于几十年来，中餐外卖店主要以华裔家庭作坊式管理的形式存在。随着国内生产总值的不断提升，中国赴美劳动力移民显著下降，美国华裔员工工资在过去五年内急速上涨80%，加剧了传统中餐外卖店的倒闭潮——根据君子食堂团队提供的市场调查数据，2018年超过2800家中餐外卖店关闭，约占所有美国中餐外卖店的10％。而数据显示，74%的美国人每月至少吃一次中餐，美国中餐已被证明是两百亿美元的存量市场。针对以上问题和为了弥补中餐供需之间日益扩大的差距，君子食堂将启动中餐外卖店的升级计划。
君子食堂的创始人兼首席执行官赵勇表示：“君子食堂在美国市场的成功源于对融入和服务于每个本地市场的努力。通过全部雇佣和培训非华裔店内管理团队，我们希望建立能在海外市场更具持续性的发展模式。君子食堂将用高效的连锁管理系统和充足的美国员工替代作坊式管理、改善华裔员工稀缺的窘境，从而满足美国市场对中餐的强劲需求。而在产品端，我们将以受美国主流市场欢迎的盖面、盖饭、卷饼、饺子等产品去容纳更多更好的中国味道，提升中餐的体验和价值感受。”
