【猎云网（微信号：ilieyun
）北京】10月1日报道
近日，衡水老白干集团将在北京国家会议中心举办新战略发布会，本次会议将正式公布并启动衡水老白干的新战略---喝老白干不上头。
会议邀请了多位领导和行业专家，对此次发布的新战略和未来的发展方向展开阐述和分析。此外，还有其他领域知名人士将助阵此次发布会，从不同角度谈各界对于衡水老白干的看法以及对未来的期许。
酒文化在我国历史悠久，底蕴深厚。中国人对于酒也十分重视，生活和工作中都会不时小酌几杯。而近年来，随着人们对健康重视程度的不断提升，酒后不上头，享受又舒适，成了大多数人评价一款酒优劣的重要标准之一。衡水老白干作为白酒行业领军者，便以其独特的品质，香型和技术工艺，成为了倍受认可的不上头的好酒。
衡水老白干能够做到不上头，主要与其低杂醇油的产品特点和地缸发酵的酿造工艺相关。据研究，喝酒上头的主要原因是酒类中含有杂醇油，其具有特殊的强烈刺激性味道，并对人体有危害作用，会使神经系统充血，从而导致酒后上头。针对这一问题，老白干酒在制作工艺上实行规范化管理，严格控制杂醇油生成。从原辅料、大曲、工艺操作到卫生管理，都建立起了严格的质量管控体系，有效减少杂醇油的生成。
另一方面，老白干专注于传统的地缸发酵工艺。相比较浓香酒的泥窖池发酵方式以及酱香酒的条石窖池发酵方式，衡水老白干所采用的传统地缸发酵工艺，在发酵过程中，陶制地缸在酒醅外面，能够形成一道坚固的围墙，有效阻挡土壤中有害微生物的侵入，使酒醅中的有益功能性微生物不受影响，起到有效的隔离作用。经过地缸发酵工艺酿造出的老白干，有害醛类物含量更低，洁净度更高。
因此，老白干香型白酒的杂醇油含量要低于其它香型的白酒，低于原国家标准的1/4，不到酱香型白酒的一半。
老白干香型白酒的地缸发酵的工艺优势不仅造就了不上头这一品质优势，其伴随的酸酯平衡和分子更小，也使得衡水老白干的味道更纯正，顺口，受到广大消费者的欢迎和追捧，同时，也获得了国内外白酒行业的一致认可。
早在1915年，衡水老白干被当时的地方政府选派，冠以直隶(官厅)高粱白酒之名，成为中国白酒的代表，参加了当年的巴拿马万国博览会上，并一举拿下博览会最高奖甲等金奖。今年8月13日，在美国拉斯维加斯举办的2018年世界烈酒大赛(2018 Global Spirit Awards)上，衡水老白干斩获大赛最高奖——双金奖，再一次成为中国高端白酒的代名词。
美国烈酒专家joaniemetivier曾在品尝衡水老白干1915后，给出这样的评价： “淡雅不失清香，有一种特殊的香甜，且入口后清香感持久。”可见，历经百年，品质传承，衡水老白干再次印证了好酒不分国界，也见证了东西方不同民族对老白干香型白酒的接受和认可。
现如今，衡水老白干以老白干香型“高而不烈，低而不淡”的优势享誉国内外，以“醇香清雅、酒体谐调、甘冽醇厚、回味悠长”的品质成为更多人的选择。而这些成就，无一不证明着衡水老白干早已成功跻身高端白酒行业。未来，在新战略的指导下，衡水老白干将继续深入挺进国内外高端白酒市场， 并通过打造品牌新战略策略，来加速巩固和争夺高端市场，实现品牌高端化进程。
