【猎云网（微信：ilieyun
）大连】3月23日报道（文/沙孟影）
据相关数据，2017年中国乳制品的市场规模约为2500亿元，受消费升级的影响，预计到2020年将达到6000亿元的市场规模。
新式茶饮是近几年来中国茶业市场异军突起的一员，主要面对的是年轻的消费群体。随着用户对于饮品需求的不断提升，乳制品＋茶的组合奶茶逐渐成为大众饮品消费的一个新风口。
然而，当下市场上的绝大多数奶茶采用奶精粉（反式脂肪酸）、糖精、咖啡因等不健康的原料添加勾兑而成，对人体危害很大。奶精茶、芝士奶茶等普遍热量较高，容易造成发胖以及心血管疾病。
猎云网（微信：ilieyun）近日接触的茶煮，是一款手工现煮鲜奶茶品牌。作为茶饮市场中的一员，区别于一般的茶饮品牌，茶煮的主打产品是鲜奶茶，由纯牛奶和原叶茶混合煮成。
茶煮的创始人骆凡，在创建茶煮品牌前一直在国外留学工作，期间他发现美国与法国的当地人都对自己的饮食文化很自信，尤其是咖啡文化，并将其传遍全球。骆凡当时就在思考为什么中国的茶文化不能传播到全世界呢？如果星巴克能开遍全球，中国茶也可以。
于是，骆凡大胆地将传统煮茶工艺与乳制品融合到一起，创办了茶煮。
具体来讲，茶煮品牌的特点在于：
六道煮茶法。传承《茶经》煮茶法，精选鲜牛奶和原茶，通过磨茶、煮水、投茶、环击、止沸、混煮六道工艺，煮出茶多酚营养含量高出国家标准6倍、蛋白质含量高出国家标准4倍的手煮鲜奶茶。
超高温灭菌。茶煮自主研发了将茶与牛奶进行混合，然后通过超高温管道进行杀菌的鲜奶茶UHT灭菌法。在完全杀灭微生物的情况下，不需添加防腐剂即可常温保存运输6个月时间。
巴氏杀菌。茶煮门店将红酒杀菌的巴氏工艺应用于茶饮杀菌中，通过热灌装消灭细菌、酵母菌、微生物，但茶饮营养毫发无损，口感生鲜如初，保留茶中营养元素。
闪蒸奶。牛奶在加工过程中，利用高温、高压、真空环境，把其中水分蒸发处理掉，使其奶味香浓，从而提升奶茶浓郁度。
盈利模式方面，茶煮目前在北京有两家体验门店，并在京津冀周边地区建立了瓶装产品销售渠道，支持全国配送，同时建立了微信自有商城、小程序等销售渠道。
目前茶煮的产品定价在11-15元/300ml，已有80多个SKU库。种类涉及手煮茉莉、玫瑰、经典普洱、高山乌龙等鲜奶茶。
团队方面，茶煮创始人骆凡拥有美国Gettysburg College经济学及法语双学位最高荣誉学士学位，曾在巴黎的法国农渔业部和纽约美世咨询等任职，并担任通用汽车、可口可乐、Pfizer辉瑞制药、太古集团、唯他集团、中国石油等的管理咨询顾问。
联合创始人陆冕曾就读于美国芝加哥大学，家传自幼熟识多种茶叶，重庆西南大学市场营销学学士学位。
据猎云网获悉，项目目前计划寻求A轮融资。
项目：茶煮
公司：唐壶（北京）文化有限公司
微信公众号：茶煮
