【猎云网（微信：ilieyun
）上海】3月19日报道 （文/周佳丽）
发展至今，互联网餐饮外卖市场已经走向成熟稳定，餐饮外卖业务也早已成为生活服务类别下重要的消费场景，用户的高频消费习惯已经形成。有数据显示，2018年中国订餐市场用户规模将突破3.5亿。而外卖终将回归到餐饮本身，提升用户体验和用餐品质是后市场平台的必修课。
近日，猎云网（微信：ilieyun）接触的异口良食则是一家社区厨房餐饮外卖平台，通过打造和运营社区厨房，提供以陶瓷餐具、新鲜现做、个性化定制为核心差异的外卖餐饮服务，解决社区家庭的饮食问题。公司集生产、仓储、配送于一体，并垂直自营搭配全自建IT系统，以确保高效率。
异口良食以B2C模式对外运营，主打精致简餐，专注于年轻中产白领社区家庭的饮食服务，人群集中在26-35岁之间。据了解，异口良食主要为用户提供中餐和晚餐服务，用户可通过异口良食微信公众号进行点餐。2015年创立至今，异口良食已经在北京覆盖了3家社区厨房，分别包括方庄店、双井店以及角门店，每个店面辐射2公里社区。
值得一提的是，异口良食采用陶瓷餐具包装，并提供“连送带收”的二次上门服务，大大提升了用户体验，增加了用户黏性。创始人文宇辰透露，数据上，在未进行特殊营销活动的情况下，异口良食已累积9万用户，客单价超55元。公司2017年营收过千万，同店增长30%－50%，每月购买用户平均复购100%。此外，从去年11月至今年1月，异口良食已经实现连续盈利，毛利率75%，净利率超10%。
核心竞争力方面，美团外卖面向的是外卖平台上的餐饮商户，百度外卖及饿了么则主要集中在外卖交易的配送环节。不同于他们，异口良食不从互联网的角度切入，初衷是让用户吃得好，以用户体验为核心。从食材安全、厨房加工、餐具设计到餐品配送、回收等各个环节都以最高标准实行，异口良食已实现垂直自营一体化。文宇辰认为，对于餐饮平台来说，供应链是成功的支点。目前，异口良食已经与蜀海和湘鄂情在供应链方面达成合作。
异口良食的发展需要迈开“两条腿”，左腿是社区厨房的标准化运营；右腿则是线上电商运营和品牌传播。文宇辰强调，只有在左腿稳健扎实落在厨房场景，形成标准化后，才是迈出右腿的时候。
异口良食方面透露，未来一年公司将深耕厨房场景，定向设备开发。同时进行迭代式扩张，在保障用户体验的基础上，通过增加社区厨房扩大服务范围，辐射更多的用户，规划在北京开设7-15个社区厨房，并做到精细化单店运营，形成行业标准化。此外，公司还将积极于电商平台合作。
关于团队规模，现阶段，异口良食团队共有70余人，包括厨房人员和自建的配送团队。核心团队9人，创始人文宇辰，长期研究餐饮食品行业，曾供职麦当劳全球总部门店方案事业部（RSG）、康奈尔大学食品与品牌饮食行为学实验室。市场合伙人崔雨楠，长期研究零售品牌，曾供职卡地亚美国运营支持部。技术合伙人芮锐，IT行业15年工作经历，主导架构及开发大型生产制造企业的管控系统、大型通讯企业的系统集成。
目前异口良食正在进行1000-2000万天使轮融资，预计上半年完成。
项目：异口良食
微信公众号：异口良食
网址：http://www.yikouliangshi.com/
