【猎云网（微信：ilieyun
）杭州】1月11日报道（文/周雪静）
西安人好面食，称得上情有独钟。连童谣里都唱着“一天不咥面，心里犯瞀乱，一天一顿面，干活不嫌烦。一天两顿面，浑身就舒坦，天天都咥面，赛似活神仙。”
味司农创始人张小斌对陕西面食怀着乡情，从生鲜面食开始，做O2O电商。后来，他又想着：能不能把地方熟食做成品牌，输出到各地乃至全球？迎着新零售的浪潮、无人的风口，首家味司农自助智能餐吧落户在了西安曲江创客大街上，和缤果盒子做着邻居。
用户进入餐吧后可自行选择口味，投币或扫码付款后，仅需等待60秒即可拿到一份新鲜“出柜”的面食。
目前，味司农无人面馆sku为2个，即臊子面和杂酱面。张小斌透露，面食仅仅是一个开端，味司农将逐渐增加sku，发展多品类餐饮食品，针对不同地区的用户，味司农还将推出自助售卖不同品类餐饮的机器，以“物联网+智能餐吧”的模式快速满足用户差异化饮食需求。
事实上，在新零售赛道上，无论是办公室零食或是生鲜商品相对而言都更容易把控，而熟食餐饮做成标品零售则需要考虑得更多。味司农主要通过把面条在工厂里加工到八、九成熟，进行分装后和新鲜蔬菜一起运至点位，并添加到机器里冷藏。如果机器中的面低于20碗，系统会发送配送请求至远程手机端，由味司农自有冷链配送团队在20分钟内完成食材配送。
从源头做好品控，用标准做好面食。由于平台具备全产业链，在上游通过有机种植小麦，科学输出种植技术，不仅在面食成本上更有优势，而且保障了食品来源与安全。张小斌认为无人的新零售是陕西面食的新出口，但零售的核心仍然是商品本身。尤其是熟食，面临更多的变量，做好品控是味司农的第一步，而将食品制作标准化，则帮助味司农更好地掌握商品、更快地复制模式进行推广。目前，味司农在配料、面条、温度、配送等方面已经有了完整的标准体系。
据了解，目前曲江创客大街的味司农智能餐吧的日消费用户在300人左右，日流水2000~3000元。
下一阶段，平台将把重心放在体量扩大上，预计4月份之前，味司农将在陕西投放1000个智能机/餐吧，点位选择在小区、办公楼、机场等人流量大的场景。此外，平台还希望通过地区销售数据，分析用户画像、人口流量，再从结果优化点位，形成闭环优势。而餐饮零售仅作为平台盈利的一个渠道，未来，味司农将更多地在流量变现、数据变现上探寻可能，包括广告位投放等。
目前，味司农正在积极寻求项目融资。
项目：味司农无人面馆
公司：陕西味司农食品管理运营有限公司
微信公众号：味司农运营中心
