【猎云网（微信：ilieyun
）上海】12月19日报道 文/史艺敏
对于生活这件事，人们总爱调侃：世界上没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果说实在有，那就两顿。看似无厘头的笑话背后蕴藏着深刻的道理：对高压力、多焦虑的现代人而言，追求美食成为了一件治愈系的事情。基于对美食的渴望，美食爱好者渴求少走弯路、精准不出错的方法。正因此，艾格吃饱了作为一个专业美食测评类自媒体受到广大美食爱好者们的追捧与欢迎。
据了解，艾格吃饱了微信公众账号阅读量频频十万+，知乎和小红书快速做到美食类头部账号，微博粉丝量从10万+激增到80万+，并在微博2017V影响力峰会上顺利斩获最佳美食消费灵感奖。
正如艾格吃饱了公众号所描述：关于食物，我不是比你懂得更多一些，只是比你花了更多的冤枉钱。闻佳的美食之旅正是从兴趣、探索和试错开始。“最早跟着大众点评推送的餐厅消费，去过的很多餐厅消费体验并不好，如何能够做到在去餐厅之前就知道食物好吃与否，编辑的本能驱动我了解美食背后的逻辑，从原料食材的选择、食品烹饪的手法、供应链环节到餐厅运营等。”作为专业研究美食的团队，艾格吃饱了早已形成一套严谨的测评标准。不过，对于读者而言，信息精简和结论最重要，公众号上的测评文章注重趣味性和可读性。
以爆款山核桃切入时令产品领域，开发四季SKU
闻佳最初涉猎时令产品是与浙江农林大学山核桃研究所合作开发的一款山核桃，只选用当年生最优质品种的山核桃，经过粗加工工艺保留核桃最原始的口味，毫无疑问成了爆款产品，如今早已陪伴闻佳走过了两年创业路。不仅如此，春季龙井茶、当仙居杨梅、增城荔枝、端午节蛋黄鲜肉粽，闻佳带领旗下没事干研究院团队开发了四季SKU。
时令产品的选品开发背后有一套严密的逻辑体系，精简加工的产品讲究原料。例如同样是拥有国家地理标志的荔枝产地广东增城和茂名，增城的历史更悠久，桂味和糯米糍品种的荔枝口感更丰富。在选品时，没事干研究院对荔枝个头大小、阳光照射长短做精准要求，只选用10%的优质荔枝，带给用户丰富的味觉享受。
内容+社群+小程序运营，提高与C端用户粘性
新零售时代的产品销售除了要提升供应链管理、提高产品质量……最重要的是抓住用户消费心理及个性化需求。评价食物、推荐一家餐厅好吃与否，原来是闻佳的个人兴趣，进而是没事干研究院团队共同研究的事情，现在闻佳希望是一批对美食有消费冲动、愿意花钱成长的“吃货消费者”们一起努力的事业。正如她所描述的：“一百万人投票是大众点评，没事干研究院要打造核心种子用户，未来十万人研究榜单比一百万人更有价值。”
艾格吃饱了品牌的核心价值观是坚持做有态度、高标准、有公信力的内容媒体及产品品牌。从去年到今年微信用户数量增长100%，商品下单率增长400%+。今年，没事干研究院招募了一批千人外部研究员团队，30道开放式问题的问卷考试，比如余生最想吃哪一样美食？推荐一家餐厅好吃的菜？最爱哪款艾格吃饱了的零食？20%的低通过率旨在挑选能够创造核心价值内容的UGC及PGC用户。
艾格吃饱了为研究院打造个人主页，每周设置进阶任务，带领用户体验过程，将团队的美食逻辑传递给更多受众。明年团队将在微信内部扩大招生规模，在微博等平台公开招募研究院，计划两到三年时间扩展到10-20万人。未来，这批具有一定美食评鉴逻辑体系的用户会不断为艾格吃饱了系列产品的更新迭代提出指导下意见。同时为提升用户对于内容检索的便捷性，艾格吃饱了微信小程序正在开发当中，计划明年上线。
抓住崛起的新零售市场，时令产品+零食打造品牌
正如天猫流量崛起时期迅速爆发的品牌三只松鼠，万亿级的新零售浪潮袭来给新兴品牌的诞生带来机遇。此时艾格吃饱了作为一家有公信力的内容电商平台的基因优势显露无疑：日常公众号一篇零食推荐的文章发出淘宝产品直接卖断货；触达C端消费者的平台优势实时掌握用户的口味及需求……
今年六月份艾格吃饱了正式打入零食市场，凭借对用户需求的深层次感知、快速适配迭代一批零食类SKU，预计今年共研发45个SKU。在品类选择上，他们不会选择上游高度集中的品类，比如坚果、乳制品，而将开发重点放在高流量、存在用户痛点的品类上，通过提升产品品质来满足用户消费升级。
零食产品开发初期，用户希望回归牛肉传统工艺和味道，吃到一款更软更好嚼的牛肉干。没事干研究院对市面上所有的牛肉干系统研究，得出不好吃的原因在于牛肉干去除了大量水分，过多添加剂盖过了牛肉的味道。随后，研究院与华南地区最大的牛肉干企业协商：将牛肉干做成牛肉条状，提高牛肉干水分，去除任何无谓的添加剂，将保质期缩短到三个月。第一批出货的一千盒很快抢购一空，研究院迅速收集用户反馈意见，从口味到分享场景，对包装、规格作出细微调整，随即加单。
艾格吃饱了今年在主推零食SKU的同时，积极接触大量新零售渠道。从传统商超、到盒马鲜生便利店再到商超专柜均有尝试。艾格吃饱了六月份在人民广场做过一次pop store活动，用户购买率非常高，目前也在积极打开商场中庭pop store的业务；与City Super建立合作关系推出零食专柜；与盒马即将上线的内容平台合作一键购买等多项业务形式。
明年，艾格吃饱了继续巩固时令产品线，研发多品类零食SKU，并将业务模块延伸至西安、武汉、成都等二线城市。
据了解，艾格吃饱了于今年一月份获得远镜资本的千万Pre-A轮融资，正在积极筹备A轮融资，融资主要用于扩大供应链，品牌管理，内容及社群运营。
项目：艾格吃饱了
公司：上海吃饱了信息科技有限公司
