【猎云网（微信：ilieyun
）武汉】9月1日报道（文/钱佳信）
“我有一个世纪难题，你要不要来帮我解决一下？”今天吃什么？都市白领们不仅要方便，健康也渐渐引领了他们的饮食风潮。消费者开始追求有质量、有美感的餐饮服务，要求低脂低糖、少盐少油且富含高纤维和营养的食物，这种健康主义的生活态度同时也是轻食理念的核心。
近日，猎云网（微信号：ilieyun）采访了轻食概念创始人邹世豪，他表示，轻食并不是指某种特定的食物，而是任意食物的一种搭配方式；轻食可以是沙拉、意面这一类西式简餐，也可以是基于本地饮食习惯之上进行改良的中式健康餐。
轻食概念起初以沙拉这个品类开始切入，围绕轻负担饮食与健康生活方式，致力于为消费者提供便利的健康饮食服务。根据人体膳食所需的五大营养元素，轻食概念对每一个类别进行组合和串联，不断完善食品的健康属性。未来，轻食概念会根据顾客需求提供均衡型或减脂型套餐。
“商务白领是我们的主要用户，我们首先要满足他们的健康饮食需求。”轻食概念现在的主打产品是一款中式全新鲜食套餐——轻爱的。邹世豪说，起初我们选择按量送餐，但在实施的过程中发现送餐时间过长会对餐品的质量有所影响。后来，我们改为在众创空间内放置保温台，采取半自助式取餐方式。
现在正在开发的是轻食餐饮这一品类，主要是现场制作的沙拉、下午茶和烩面等一些快捷餐品。未来，还将继续推出轻食类食品，做好组合性的健康饮食服务方案。“果蔬干、混合燕麦和全麦面包等健康食品市面上也很多，但是我们要做的就是将无序变为有序，根据营养学提供一种健康饮食方法和生活方式。”
“无论是店铺的选址，还是菜品的选择，我们都是经过了无数的尝试，就是为了给顾客最好的用餐体验。”目前，三家实体店铺都有自己用户微信群，人数在200人左右。邹世豪说，我们的菜单，每天都会进行在群里更新，同时也会有一些优惠和互动。
对众创空间选择上，邹世豪认为两大因素最为重要：第一是地理位置，第二是人群基数。“这也是为了以后的外卖服务打好基础，毕竟以实体店为基础才能不断发散客户辐射范围。”作为众创空间的生活配套方案，轻食概念已经入驻氪空间、3W咖啡和卓尔青年汇。
目前，团队核心成员有4个人，是来自武汉大学的创业团队。产品研发的合伙人是武汉大学健康学院的王素青教授，她是美国威斯康星大学医学与公共卫生学院副研究员、访问学者，同时也是湖北省食品安全企业标准备案审查专家组专家。
9月，轻食概念将上线微信商城和小程序，并计划启动校园合伙人计划，将沙拉这一类的轻食推广至校园，尝试更大范围的产品与市场实践。
据悉，轻食概念计划在卓尔项目逐渐稳定后将进行种子轮融资，主要用于产品研发、团队扩充和市场推广。
项目：轻食概念
公司：武汉市轻食概念网络科技有限责任公司
微信公众号：轻食概念
