【猎云网（微信：ilieyun
）北京】8月18日报道（文/吕梦）
无人便利店这一新的业态被提出来后，一夕之间骤然火热。创业公司蜂拥而入，行业巨头、资本大佬也在摩拳擦掌，跃跃欲试。
作为继共享单车之后又一备受关注的新业态，无人便利店赛道上现已布满诸多玩家，如淘咖啡、缤果盒子、F5未来商店、Easy Go、Eatbox、24爱购、YI Tunnel等。
无人便利店＝黑科技？其实还有这些“坑”
然而，无人便利店真的如大家所想象的那般便利且降低运营成本吗？
在部分零售业内人士看来，目前无人便利店所谓的成本和普通便利店相比是一个伪命题，它并没有解决商品和产品的实质。
相反，“无人”意味着它需要更多的物业配套，而物流成本和商品管理等后台成本并没有因此减少——营销、补货、整理货架、清洁等工作仍然需要人工操作，也就是说，无人商店并非完全取代人工，只是部分降低了人力成本。
此外，后台技术研发和部署成本，以及包括RFID芯片硬件成本和贴在商品上的人力成本也同样需要计算在内。
今天，国内大多数无人便利店玩家在结算技术上采用的是RFID技术，只需将芯片贴在商品上，让支付台感应即可。
然而，RFID方案一直以来饱受诟病的就是成本高昂。以一块RFID芯片的成本为0.6元为例，对于数元到十数元区间的便利店商品来说，相当于增加了5~10个百分点的物料成本，也就意味着营收不变的情况下吃掉了5~10个百分点的净利润。而且，将RFID芯片贴在商品上是个纯手工活，与商品数量的多少和人工熟悉程度相关，这一部分也需要人力成本。
值得关注的是，RFID标签目前还存在无法攻克的技术问题。此前，这项技术多用于服装行业，或当作储存、物流的统计功能，而在遇到液体、金属或玻璃材质，以及标签被紧紧捏住时会无法识别，从而影响识别的精准度。
此外，传统便利店的类目和SKU更加丰富，以7-11为例，它的单店商品数量达到2800种，涉及人们日常生活的方方面面。而无人便利店较多的SKU也只有800多种。这也使得无人便利店在SKU较少和服务单一的情况下，除了新奇外，并不具有实质的竞争优势。
就像共享单车被人们损坏、拆散零件一样，无人便利店的止损率也常常被纳入探讨的范围。超市除了摄像头还有营业员，靠自觉和威慑来防盗，但商店一旦无人售卖和管理，盗损一定无可避免。
自助式、个性化和大数据，打造消费升级智能帮手
成本消耗、技术难题以及运营维护等，都是现阶段无人便利店的硬伤，对此，自北京的初创团队橙果，经过4年半研发推出的橙果智能终端OIT，既打破了大众对传统自动售货机的认识，同时，也从几个方面为无人商店和新零售提出了新的可行的解决方案。
从外形上，橙果智能终端和市面上为数不多的自助售卖机似乎没有太大差别，但事实上，这款“现榨瓶装”果汁人工智能终端经过四年半的时间才研发完成，并汇集了计算机视觉、人像识别、智能语音识别交互技术、人机交互、深度学习等技术。
橙果智能终端产品图
与国际市场已有的自助售卖机相比，橙果智能终端更专注于以下几方面的特点：
首先，生产过程全透明。橙果智能终端采用的是封闭式货架，为了能在卫生监管上更加一目了然，橙果团队特意将橙果智能终端设计成白色——在许多厂商极力想掩饰的细节上，他们却力求透明曝光。
此外，橙果讲究的是“纯天然、无添加”，通过橙果智能终端，39秒即可享用一瓶鲜售价18.8元的现榨橙汁。用户只需点击触控屏的“现榨橙汁”，系统便会跳转至购买页面，确定购买数量后点击“立即支付”，一瓶“纯裸pure naked juice”果汁便开始投入生产。
等待过程中，用户可以通过透明显示器看见橙汁生产的全过程，包括剥皮、榨汁、灌装、包装、出瓶等。最终，消费者拿到手里的是一瓶采用高硼硅耐高温玻璃瓶装的现榨橙汁。
其次，安全卫生。橙果智能终端里的橙子全都处于5℃~8℃的低温环境中。每5瓶或60分钟，终端即可通过自动纯净水进行高压喷淋清洗，并采用超氧和UV紫外线灭菌，这些手术室无菌级空间才会使用的技术手段进行消毒。
橙果的压榨技术也经过专门的设计。目前采用的是冷压榨原理，比起原本古老的绞榨等榨汁法，能够保留更多微量元素。与此同时，压榨过程中，果肉和果皮完全分离，无用的果皮都会完整不破损地被机器投至垃圾桶，不存在果皮上的残留物质进入果汁的情况。
昌平悦荟万科商场一层前来排队购买果汁的顾客
在外观和产品购买上，橙果智能终端也尤为突出科技感和智能化。果汁不同于咖啡，男女老少随时都可以食用，且场景丰富消费频次高，这也使得它天然具备更大的消费群体。
在支付和购买方式上，橙果还支持远程和异地购买，像手机红包一样能将“纯裸”果汁相互转增，包括抢果汁。接下来，橙果智能终端的货柜里也将提供其他品牌的9款预包装无添加果汁进行销售。
橙果于今年7月正式投入市场，目前在北京投放了12台设备，主要聚焦于城市人口中的白领、金领、商务人群和社区家庭，并铺设在如昌平悦荟万科商场、世贸天阶、华贸、阳光100等地。
据悉，现阶段，一台占地0.98平方米的智能终端设备，平均每天可实现1500元以上销售额。若增加线下推广人员，将可稳定达到2000元以上销售额。
当然，这还仅仅是橙果智能终端功能的一部分。当后期销量增大时，橙果智能终端显示器的作用就发挥出来了。
利用“橙芯Orancore”图像传感技术和“橙丽智能用户交互系统”，橙果智能终端能够检测出距离其1米左右消费者的性别、年龄，并通过48吋的高清触控大屏针对性地进行广告投送，使广告更加契合目标受众。精准投放解决了传统广告的低效，让一切花在广告上的钱更有依据。
通过智能终端＋自助售卖＋计算机视觉视频传媒＋大数据，橙果想要打造的不仅仅是一个小型的智能化工厂，更是人们消费升级体验中的智能帮手——真正做到自助式、个性化，线上线下和现代物流技术相结合。
可见，橙果智能终端无论从成本核算还是技术设计、以及后期维护上，都比当下的无人便利店更为高效且复制性强，其更大的价值则在于后期通过大数据实现精准狙击投送广告——随着物联网的发展，也将看到更多可观的价值。
橙果智能终端已投入批量生产
接下来，橙果将在北京铺设近400台智能终端，辐射北京主要商圈和社区，将“现榨瓶装果汁＝高端健康果汁”的观念植入消费者，以符合国内消费者愈发注重生活品质和包装感受的消费需求。
可见，当下的无人便利店更多的是对传统零售业的补充、升级，并不能取代后者。作为消费升级时代的新生事物，其真正的意义并不在于颠覆传统零售业，而是优化行业，推动商业模式的进化。
“做生意就是尽可能地贴近消费者，离开消费者的一切研发都没有意义”，这是橙果创始人邓军一直强调的观点。
无论是热火朝天的“新零售”还是吸人眼球的“无人便利店”，其本质都将是贴近消费者，提供更优质的产品、合理的价格，并且满足人们对健康、便利的消费体验的追求，看似黑科技高大上，实则也需要精细化的管理和运作，而不能仅仅只是作秀。
