【猎云网（微信：ilieyun
）深圳】6月26日报道 （文/郑桂兰）
酸奶这种大众消费品是个寡头林立的行业，来来去去都是几家大公司的子品牌，鲜有新公司有声音。
既然寡头林立，那就走不同的渠道和定位吧。嘚乐酸奶主要面向B端企业推出含乳清的酸奶单品，想打造办公室酸奶品牌。
创建这个酸奶品牌还是跟当下的市场环境以及创始人经验相关。一方面，国内酸奶增速保持在 18%左右，同时年轻人开始追求低热量、更有品牌属性的代餐酸奶，预计2020年市场规模将达到1900亿，占液态乳超过50%。
另一方面，嘚乐酸奶的创始人李瑾曾就职于Foxconn、香港生产力促进局以及许留山。 在许留山任职的经验，让她对餐饮甜品的管理运营较熟悉。
既然有经验，有市场和有需求，为何不做？
2015年，李瑾带着团队开创了嘚乐酸奶品牌，第一年的产品品项只有8种，但年营业额近180万。是个不错的开始。
嘚乐团队认为，酸奶是个消费频率较高的品类，在“奶基础”缺乏的南方，可以成为一个优质的品牌。因为酸奶的食用场景多，早餐、下午茶和代餐都可以，也可以加工面包、当做酱料。另外，酸奶容易标准化、批量化生产，并且能做出审美和品位的附加值，也有利于互联网传播。
嘚乐给自己的定位是“办公室必备健康品”，用户画像是一批个性鲜明的年轻人。“把嘚乐酸奶培养起来的是深圳科技园的一批年轻人，比如腾讯、百度这一批的互联网从业者。”李瑾说到。
在产品研发方面，嘚乐团队坚持做含乳清酸奶，满足消费者喝酸奶又能饱腹的需求。
获取客户方面，嘚乐则通过企业试吃的方式来找到企业客户，转化率达到100%。生产方面用的则是中央厨房的模式，“创立嘚乐嫁接了许留山的管理经验，会把中央厨房带动门店的供货关系放在创业初期的考量”，李瑾说道。
目前，嘚乐主要在线上销售，包括自己的公众号，深圳为即时配送，年底实现全国配送。酸奶的线下体验也很重要，嘚乐团队计划在明年一边继续铺设线上渠道，一边围绕写字楼半径内的线下渠道进行精准拓展，并结合线下门店拓展运营，李瑾介绍说，自己对于线下拓展有足够的经验和资源。
嘚乐团队给出的数据：从15年开始运营至今，嘚乐服务过的企业客户超过1000家，长期保持购买关系的上市公司过百家，包括平安、腾讯等固定大客户。企业客户平均每周采购两次，产品的均价为13元/瓶，每次企业采购的金额平均1500元左右。
“开拓初期，成绩在稳中不断攀升，开始运营的第一个月就有盈利。”对于已经开拓的成绩要巩固好，但同时她也在寻求更大的发展——将嘚乐酸奶推像全国，但这个期盼也让她重新审视了中央厨房的模式。
“毕竟中央厨房生产只有3天的保质期，不能跨区域售卖，也供不起需求量。”因此，嘚乐团队开始尝试转变生产方式，希望从手工业生产往工业生产的转变，找了实力相对雄厚的代加工企业，预计在年底交割转变。
“找到一个好的乳制品代加工厂，是我们比较有力的后盾，后方稳定我们前方才能打漂亮战。”李瑾说道。
据猎云网（微信：ilieyun）了解，在互联网酸奶品牌里，将营销做的较好而打开了知名度的是活跃在北方的乐纯酸奶，而在南方，似乎还没有？嘚乐会不会成为其一？乐纯主打希腊式酸奶，而嘚乐做得是含乳清酸奶。营销环节上嘚乐有些缺失，但嘚乐在产品研发以及渠道的拓展上有优势。
团队方面，总人数30人，核心4人。除李瑾外，联合创始人左科梯也有较丰富的餐饮运营管理经验，曾就职于麦当劳、许留山等餐饮品牌。
据悉，目前嘚乐酸奶正在接触资本，主要目的是想往流通渠道去转变，包括建立品牌及销售渠道。
另外，李瑾还有一个“宏图伟志”——李瑾告诉猎云网，如果在北方，符合年轻人消费习惯的酸奶起步应该更早，发展更快。李瑾除了想将自家品牌做好之外，她似乎也担任着要把南方乳制品创新做好的责任。
“乳制品算是食品行业门槛最高的行业，蒙牛伊利都是北方的品牌，南方没有天然草场，乳制品发展没有北方的先天优势，但是不妨碍年轻人把品牌带起来”。
产品：嘚乐酸奶
公司：深圳市丰优百餐饮管理有限公司
微信公众号：dele-food
