【猎云网（微信：ilieyun
）杭州】6月24日报道（文/陈天琪）
根据Frost&Sullivan数据，2015年休闲卤制品零售额约为521亿元，2010年-2015年复合增速为18%，预计到2020年零售额将达到1235亿元。千亿级的休闲卤制品市场中，行业集中度却很低。数据显示，2016年上半年绝味食品、周黑鸭、煌上煌三家上市公司按照零售额统计市场份额合计仅为17%，绝味食品市场份额仅为9%。
另一组数据显示，2010-2015年品牌休闲卤制品销售收入由59亿元提升至241亿元，年复合增长率33%，而同期非品牌休闲卤制品收入年复合增长率仅为10%。
由此可见，休闲卤制品市场还大有可为，但若要在这小作坊遍地的市场生存下去，不创立自己的品牌，不进一步强化自己的核心竞争力，很难存活。
小邦仔创始人郁文从09年开始见证休闲卤味市场的高速发展，到如今卤制鸭脖市场巨头临立，他在青岛创业7年后深感力不从心，“如果不及时转型，将来发展大了，转型代价就高了。”于是郁文决定从卤海鲜切入，重新创立品牌“小邦仔鲜卤海鲜”，重新组建团队，邀请曾在国内众多一线互联网公司负责品牌的大山加入。
据郁文介绍，小邦仔鲜卤海鲜来自竹岔岛渔民一手鲜活海鲜，采用四川麻辣原材料及湖北正宗卤味工艺为定位，最后制作推出一系列海鲜麻辣卤味。从竹岔岛原产地海鲜捕捞加工到面市售卖，时间不超过24小时。
2015年10月，郁文离开青岛，独自到北京考察卤制品市场。2016年7月，新公司小邦仔鲜卤海鲜正式运营。当时只在微信及第三方线上平台进行销售，数据显示复购率有20%。但他认为，线上外卖不是长久之计，也并非自己想要打造的模式，必须要在线下开设门店才能走下去，“线下以轻连锁门店的形式覆盖周边人群；线上以口味形成口碑传播，提高用户粘性。”这是郁文的思路。
线下食品销售，门店的选址十分重要，根据卤海鲜的产品特点，小邦仔门店选择建在靠近互联网人群、半小时人流超过600人的地方。这与其目标客户——“想要尝试新事物的年轻人”群体不谋而合。朝阳门、三里屯是小邦仔鲜卤海鲜近期将要开业的门店。
小邦仔在卤海鲜领域进行了一系列的创新。具体体现在：
1、品类创新，不做市场寻常可见的鸭脖和夏季极为火爆的小龙虾，而研发卤海鲜。这也与创始人在青岛7年创业积累下来的深厚资源有关，他拥有自己的渠道、原材料提供方。供应链和上市公司合作，可保证其食品安全和加工效率。
2、不做加盟店，探索连锁扩张的新模式——直营与联营结合。“无论国内国外，我们很难看到非常棒的小吃是靠加盟而做起来的，而那些我们习以为常的硬品牌，经营模式上无一例外都选择了直营。”郁文谈道。但由于直营需要较高的成本，而本身资金有限，这种情况下就难以实现规模化。
经过讨论，最后决定实行“直营＋联营（对方投钱，郁文团队运营）共同运作”的模式。小邦仔从海鲜的生产、加工、冷链、店面运营到品牌、宣传等各个环节都统一管理。2017年规划直营与联营店达到15家。
据了解，除了北京，小邦仔未来将会向天津、河北、江苏等地落地。
团队有8人，现阶段天使轮已完成，投资金额暂不方便透露。
产品：小邦仔鲜卤海鲜
公司：北京小邦仔食品科技有限公司
微信公众号：小邦仔鲜卤海鲜
