【猎云网（微信：ilieyun
）杭州】5月23日报道（文/盛丽艳）
侯帆开始创业时，饿了么、美团等外卖平台已发展得如火如荼，用户打开手机便能享受丰盛餐点；办公区附近的饭馆、餐厅也提供着层出不穷的美食。
但所有的线上平台、线下餐厅都存在一个问题——无法预估的等待时间。外卖的送达时间无法保障，线下店铺也不乏排队等位的情况。侯帆不免琢磨，是否有一种方式能让便利更进一步，用户定时拿餐，无需等待。
“保温柜＋订餐”模式是西六楼给出的答案，用户通过微信公众号提前订餐，获得开柜密码，配送员在指定时间将餐点放入保温柜，用户自行开柜取餐。目前西六楼已在西安设立10个取餐点，每个取餐点有1-3个保温柜，每个保温柜日流水500余元，有48个单格。
相比于外卖和实体店，保温柜的便捷性还体现在它的选址，西六楼将保温柜设在了办公室门口，白领们大可以足不出户、定时取用。打开选址栏，可查看到“科技五路平安保险7楼”、“苏州东润商务A座”等地，看名字就知道，美食就在本楼，甚至……就在本层。在新零售飞速发展时，它更进一步，将下午茶和水果也纳入服务范畴，提高货柜的运营效率。
要造保温柜，还得定时配送，乍一看西六楼的模式很“贵”，实际上并非如此，团队通过简化配送流程控制成本。第一，配送团队批量取货，西六楼的定位是方便快捷，相比于外卖平台“一网打尽”线下商家的策略，西六楼倾向于选定几家稳定的合作伙伴提供餐食。第二，配送团队批量送货，取货并分拣后，配送人员沿固定路线配送至固定投放点，省去了外卖配送挨家挨户打电话送餐的苦恼。第三，配送时间集中，取餐时间皆为白领午休时段。
由于整体配送过程集中，西六楼与快递公司建立了合作，临近用餐时间，配送员们集中为西六楼服务一段时间。配送环节的种种举措节约了人力成本，成本的降低必将回馈至消费者，举例来说，麻婆豆腐＋干锅菜花的价格是9.9元。
现今，西六楼的模式已经较为清晰，但在发展早期它也没少走弯路。最开始成立西六楼时，团队服务的是早餐市场，用侯帆的话说，白领早晨本就要上楼，在楼下开柜取早餐会非常便利。运营一段时间后，早餐客单价低等问题逐渐暴露，团队将发展重心挪至午餐。
侯帆回忆起第一次看到用户取出早餐的场景，那是在15年末，“冬天非常冷，我和运营合伙人远远地望着保温柜，看大家把早餐取走。”当然，远远观望并不能起什么实质性作用，他们根据用户手机号一个个地进行电话回访，并建立微信群，根据用户反馈改进产品。
最早的保温柜甚至是四名初创成员手工打造的，耗时4个多月。四名初创成员来自于互联网行业和电子行业，侯帆半开玩笑半认真道，“最开始准备将保温柜研发委托其它公司完成，后来发现这件事对我们来说没难度”。当然，保温柜的生产早已脱离了手工，西六楼已在江苏有了稳定的供应链。
西六楼也考虑与便利店合作，在店内设置便捷取餐点。目前，项目正在寻求200万天使轮融资。
项目：西六楼
公司：西安奔云信息科技有限公司
公众号：西六楼
