【猎云网（微信号：ilieyun
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食品健康方面的改革使得我们更加关心日常的食物摄入——如今人们比过去更在意自己的饮食习惯是否恰当。但这并不意味这我们要完全拒绝巧克力，而一家英国创企正准备将这类人们又爱又恨的零食列入健康食品清单。
这家公司叫iQ Chocolate，从原料到柜台，致力于打造绝对健康的巧克力。他们的巧克力不包含14种常见的过敏原，比如坚果、谷胶、小麦和大豆等。同时这款巧克力的含糖量很低，并不会使你的血糖过高。它味道中的甜味主要来源于有机可可的花蜜（这种原料本身就是一种低热量食物），同时巧克力中还含有丰富的钾、镁、锌、铁、维生素B1、 B2、B3、B6以及维生素C。从没有一款巧克力像它这样健康！
公司联合创始人Kate和Jane是这样描述公司产品的：“这是一种健康的巧克力，吃了让你快乐、长寿。”这也是iQ Chocolate的灵魂和基础——谁说我们不能在享受自己喜欢的食物的同时，过着健康的生活？可可豆是世界上营养最丰富的食物之一，遗憾的是发展中国家迎来了健康和糖尿病危机（这与可可豆种植以及加工的方式也有关系）。
iQ Chocolate从原料开始就坚持选用完全自然生长的可可豆，并在加工过程中保留其营养成分，采用特殊方法制作出来的巧克力与超市货架上的普通巧克力相比，味道没什么差别。Kate告诉媒体，这证明了iQ Chocolate正在挑战传统的巧克力制作工艺与科学原理——而且是挑战制作过程中的每一个步骤。
在苏格兰阿伯丁大学罗伊特营养与健康学院的帮助下，Kate和Jane尝试了多种豆类。“一开始我们的设备只有一个电吹风、一个滤锅、一个锡制箱盖以及一台可可豆清洗机（转速为每分钟1400转）。”Kate回忆道。经过艰难的试验，这家公司成为了苏格兰第一家包揽原料到柜台所有事务的巧克力生产商。
在研究出口味迎合大众且健康的巧克力配方后，制造很快就成为了这家公司的一个问题。和许多新生初创企业一样，融资和盈利问题很快又找上了他们。最终Kate和Jane决定自己出资去完成生产线，并且一开始他们的产品并没有推出所有的口味。在听过无数次“还好，不错”的评论后，两人决定重返产品的计划阶段，最终两人获得了高级厨师Mark Greenaway的支持。
当iQ Chocolate产品面市的时候，爱丁堡的Real Foods和格拉斯哥的Whole Foods Market与这家公司签下了第一笔合约。直到今天，iQ Chocolate获得了两星级英国超级美味奖（Great Taste Awards），并试图将其产品推广到运动行业，另外该产品对改善老年人群认知能力下降也有帮助。
如今，iQ Chocolate的巧克力已经进入了13个国家。
