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看好果蔬饮品市场,“果析”主打的是保留膳食纤维的果昔
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2017-01-23 看好果蔬饮品市场,“果析”主打的是保留膳食纤维的果昔

一个创意时尚果昔品牌,他们想打造一个互联网饮品品牌。

【猎云网(微信号:ilieyun)上海】1月23日报道(文/元杰)

随着人们消费水平的提高,消费者越来越关注消费的健康。细分到饮品领域,如今强调原生健康的“果昔”饮品越来越受青睐。果昔这个概念在欧美地区已经十分流行。和一般果汁相比,果昔保留了果蔬中的膳食纤维,在视觉、口感上都明显更浓稠。但在国内,果昔还是个小众品类,但考虑到整个果汁市场容量,以及人们对健康、无添加食品的需求,果昔很有可能在未来迎来爆发。

2015年4月,曾在英国留学并创业的耿少孟在北京创立了“果析”品牌。用他的话说,果析是一个创意时尚果昔品牌,他们想打造一个互联网饮品品牌。耿少孟曾在欧洲最大的果昔品牌 Innocent 总部实习,认识了几位创始人,听说他想在中国做一个果昔品牌时,Innocent 无偿提供了配料表。

耿少孟说,起初他将自己调制的果昔送给好朋友们品尝,得到了他们的好评,这才让他诞生了创办果析品牌的想法。他介绍,制作果昔就像调制香水,要有前、中、后味,比如草莓入口就会很香,橙子则是后味清甜,因此他们会尽量做出层次感。最初,果析的口味研发周期很长,现在有了一定的基础,维持在三个月左右,目前有 80 多个配方,稳定的 SKU 有三个。

除了味觉,还要考虑视觉。果昔由多种果蔬汁混合,容易分层。因为不能加稳定剂,果析团队要想办法用互溶的水果搭配,比如他们发现,香蕉能力度均匀地“抓住”各种水果果浆,避免分层。另外,颜色上也要花心思,比如奇异果不管多新鲜,打出来都是黄绿色,那就要加少量菠菜汁让颜色更绿。

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果析的目标用户以女性为主,因此品牌调性、产品外观设计都尽量女性化。耿少孟认为,他在做决策时会有一些“任性”的想法,比如瓶盖采用黑色,和其他所有饮料的白色瓶盖区分开;比如不像其他品牌那样把瓶子做得看起来容量很大,而是把瓶身做得小巧,让女性手握着不费劲。

在供应链和生产上,耿少孟回忆,一开始北京很多工厂不愿意给他们做加工,因为果昔太粘稠,加工完后机器难清洗,耽误生产时间。最后,他们找到了一个有果汁生产工厂的德国人,又从国外进口了一些果昔生产设备才解决了生产问题。而在水果原料供应上,果析团队则是说服了国内面向欧美的水果出口商,从出口的高质量水果里分一部分给他们。

果析早期主要在线上销售,包括微店和每日优鲜。与此同时,果析团队也从从线下入手,铺设便利店渠道,他们已经入驻的有绿叶子、婕妮特等外国超市,即将入住罗森和全家,7-11 正在接洽。

据了解,果析在2016年8月份拿到九合创投的三百万元天使轮融资。

 

产品:果析
公司:轻食曼饮(北京)餐饮管理有限公司
网址:www.smoothielab.cn

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