【猎云网（微信：ilieyun
）成都】12月30日报道（文/周丽梅）
随着信息产业的蓬勃发展，餐饮行业也在不断地探求新的管理模式。其中，各式各样的餐饮管理软件从帮助餐饮店节省人力、物力、财力出发，仅通过一套固定化系统就赢得了不少餐厅老板的青睐。而最近猎云网（微信：ilieyun）接触的“五味科技”则是认为，餐饮店的模式不同，所对应的解决方案也不尽相同。基于此，我们来看一下，五味针对不同的餐饮业态提出的智慧餐饮解决方案有何亮点？
在五味科技创始人王东烽看来，快餐店、中餐店、咖啡厅等，都有着不同的模式。像中餐店、咖啡厅点餐流程更倾向于客人点完餐服务员送餐的方式，而快餐店则是客人自助点餐后把食物带走，不同的模式则需要不同的解决方案。
如果单纯研发餐饮系统，脱离饭馆的日常经营，未必抓得住痛点和刚需。为了深入了解餐饮行业，摸清楚如何做好餐厅的管理，王东峰开了四家名为“五味”的餐厅，试图从餐厅对系统的实际使用过程中查漏补缺。
不过，王东烽开的五味餐厅可不同于一般的线下餐厅，倒是颇有几分互联网的味道。用户来此用餐自助下单超过80%，网上订单评价率超过60%。此外，值得一提的是，在3个月内营业额提升了20%，种种数据反映出来的成绩，都是很多线下实体店难以企及的。
据王东烽透露，五味餐厅能取得如此高效率的原因在于背靠五味科技背后的这个 5wei OS，以餐饮系统＋餐厅管理培训＋自动化营销为主要特征，为餐饮店提供的一套智慧餐饮解决方案。
具体来看，这套产品所涵盖的服务和功能主要在以下几点：
1.点餐收银：多种点餐方式可供选择
用户点餐完全基于微信，通过微信自助下单后，后厨便直接打印订单，能在一定程度上节省人力。吧台采用iPad职能收银台，支持微信、支付宝、POS刷卡等多种支付方式。另外，考虑到用户会有不同的取餐用餐需求，五味也支持食堂、打包、外卖等多种取餐方式。
2.店铺管理：服务和品质贯穿始终
传统餐厅的经营方式很难实时掌握餐厅的经营情况，库存不当造成的食材浪费也是困扰餐厅的一大问题。5wei OS可让店铺进行四维库存管理，提前设置、按天按时段设置皆可，库存不足时，店员会收到微信报警。此外，在就餐时段，还可以根据菜品销售数量，自动沽清菜品。
另外，在王东烽看来，餐饮的本质在于品质和服务，所以，在这套系统中也是想将这两点贯穿始终。用户在用餐后，智能机器人后台会自动询问顾客的就餐体验，询问菜品、服务质量等情况，顾客反映的情况会作为质量和服务的反馈，从而可对厨师、服务人员的服务等作出相应的奖惩。王东烽说：“5wei OS希望用这样的方式，将顾客的意见更好的反馈给厨师、服务人员，有则改之无则加勉，正视所有的问题。”
3.自动化营销：积累粉丝，实现转化
为了帮助餐饮店更好的进行活动营销，5wei OS也为餐厅招揽顾客量身定做了一系列的解决方案。从智能折扣积累人气，基于微信的自动化优惠券体系则是通过关注公众号快速积累粉丝，再到评分、充值卡等方式赠送折扣，从而实现用户的转化。
4.管家工具：数据分析，一目了然
对于一套智慧餐饮解决方案，除了涵盖了餐前点餐、门店管理、营销活动，后期一系列的数据统计分析自然必不可少。5wei OS将订单、菜品、入客数等数据按照时段分别进行统计，所有的数据便一目了然，数据可视化，方便商户制定针对各个营业时段的差异化经营策略。此外，5wei OS还支持自动一条件筛选即将流失的老顾客，一键发券，唤醒老顾客。
另外，为了控制成本，用户录入菜品成本，可自动计算每日成本、毛利率，也可自动计算出结算报表，更科学的方式对店铺进行管理。当然，五味还有很多基于场景的应用功能，真真实实的帮助商家解决现实中的问题。
据了解，五味自3月17日开放这套系统给餐厅使用以来，现已有1000余家餐厅在使用这套系统。王东烽说，我不认为五味是在卖软件，我们卖的其实是方法论，目前市场上的线下餐厅倒闭情况严重，我们希望将这套基于各种场景而设计出的系统推向市场，帮助餐饮店不断的迭代运营方式、产品、服务，最终做出自己的品牌来。
在商业模式上，王东烽坦言，五味最好的商业模式便是所提供的服务。目前，五味的盈利点主要来源于收取服务费，在之后的发展方向中，五味会继续深耕餐饮这个行业。王东烽说，希望五味做到更聚焦一些，故而暂不考虑往别的行业推广。
目前，五味科技团队共60人，创始人王东烽是技术出身，有饭统网、易宝工作经历，走出易宝开始做五味科技，现五味已完成2000万Pre-A轮融资。
产品：五味
公司：北京五味俱全信息技术有限公司
网站：www.5wei.com
