【猎云网（微信：ilieyun
）上海】12月16日报道（文/grace33）
今日，主打上海区域市场的生鲜电商我厨向猎云网（ilieyun）宣布完成B轮融资，此次融资由LB乐博资本领投，Jafco等多家跟投，融资额达到千万美金级别。
2014年12月，我厨由望湘园和复兴谱润、新天域投资联合孵化成立，于2015年3月正式上线。2016年5月，我厨完成A轮（方正多策领投，老股东跟投）后独立出望湘园并开始自行运营。我厨现今的日均单量接近7000单，总体客户月度复购率超过 60％，客单价超100元。 目前，我厨仍以上海市场为主要开拓目标。
自2016年以来，生鲜电商进入到资本寒冬：美味七七倒闭，爱鲜蜂大量裁员，壹桌App重新孵化……除去有BAT入股的几大生鲜同行，在这样的资本寒冬里，像我厨这种未被巨头布局的区域性生鲜电商如何能顺利拿到融资？我厨COO夏荷的经验是要保持一个理性的态度：“只有当市场冷静的时候，投资人和创业者才能更专注的寻找和投入到真正有可能建立可持续盈利模式的项目中来。对生鲜电商来说，热潮过后阶段性的冷静是好事，这时候拿到融资，远不能代表胜利。只能说，模式上有值得被认可的地方。我厨目前还只运行了1年多，且仅在上海，只能算一个区域的样本，潜力仍然远未发挥出来。”
1.找准客群赛道——大都市客群精准定位
一直以来，生鲜电商被认为是电商领域的最后一片蓝海。行业内的多家企业根据自身特点，选择了不同的客群赛道。有主打供应链市场，走B2B餐饮类型的；有用高溢价商品主打高端客群的；也有从农场直采将食材直运到餐桌的。而我厨将目标定位在了大都市中有家有伴的用户上。夏荷表示，“消费升级不是小部分高收入客群的专属，而要惠及大众。如今新生代家庭没有时间做饭、不认菜、不会做饭等痛点日益凸显。当80后90后群体步入家庭，尤其是有了孩子以后，在家吃饭、吃健康菜、吃温情菜的刚需由于日益加快的生活工作节奏而无法被充分满足。我厨的出现正是为了解决消费者的真实痛点。”
致力于为都市餐桌提供一站式解决方案的我厨，看到了上海都市家庭线上生鲜消费的潜力。为满足他们对于方便快捷，品质安全的家庭餐的刚需，以半成品净菜的壁垒型品类。从2015年3月开始布局上海市场到现在，我厨有家有伴的客群占到整体用户的80％以上，而我厨老客户群体每个家庭平均每周在平台的消费2次以上。
2.重模式运作——建立区域市场的盈利模型
在如今轻模式的生鲜电商浪潮中，我厨却选择了重模式的运作方式。对此，夏荷说道：“我厨所谓的市场盈利模型恰恰是别人不敢碰的重模式，而其中的重要原因则是基于我们供应链的核心本质。”对于生鲜电商来说，农业的严重非标性和采购上有限的议价区间，导致其在前端很难挤压出更多的盈利空间。这个时候怎么样去降低社会物流成本，降低供应链成本，成了必须要考虑的问题。
“前端难以突破，逼得人只能从后端发力”，夏荷说道。创始团队凭借在生鲜加工、供应链和中央厨房的十多年深耕经验，开创了一套全供应链运作、全品类销售、主打民生实惠生鲜和免洗免切净菜的2C生鲜运营模式。通过自建中央厨房，提高商品附加值；自建冷链物流，降低履约成本来解决重模式后端的问题。
接下来，夏荷表示我厨会采取逐城争夺的模式，始终坚持重视供应链，考虑前端刚需的战略方向，坚持走当地化、本土化路线。先在区域市场打透盈利模型，有一群超高黏性稳定购买的客群后，再进行人口密集居住区域的扩展。预计会以上海为基点扩展到华东，再开始对北京、深圳等大型区域市场的布局。
