【猎云网（微信：ilieyun
）北京】11月2日报道（文/严雨程）
随着健康生活理念日益深入人心，许多人开始将健身视为一种正常化的生活方式。根据欧睿国际咨询的数据，2014~2016 年中国健身房的数量在以 3% 左右的速度稳步增长。而健身俱乐部、健身教练培训等专业健身方式也受到用户青睐。
许多健身教练经常挂在嘴上的一句话是“三分靠练、七分靠吃”，从侧面体现了饮食对健身的重要性，即便是不健身的人群对于健康饮食的需求也呈现非常明显的上升趋势。
几乎可以确定的是，健康餐行业正是伴随着健身消费的风潮而开始兴盛的。
i营养是一家略偏重线下的健康餐品牌，创始人李森及其他三位合伙人都是有着海外留学经验的海归。较之于国外已经非常发达且成熟的健身文化和健康餐水平，中国健康餐饮理念还处于非常初级的阶段。但另一方面，中国本身有博大精深的烹饪技法和纷繁复杂的菜系品种。
为了创造出符合国人味蕾的健康餐，打破东西文化之间的膳食结构壁垒，李森决定为了将国外的健康饮食理念和中国传统烹饪技法结合起来，这才有了i营养的成立动机。
其实健康餐市场存在很多问题，由于现在健康餐尚属相对小众的餐饮品类，规模效应不太明显，所以很多健康餐品牌会以提高毛利率的方式来提升盈利。但价格变高以后，很多潜在消费者就更难产生消费动机。一个是因为健康餐相对炸鸡、烤肉、火锅、炒菜等餐品来说口感欠佳，对于健康餐的尝试更多是出于定期锻炼的自律行为或者对于自身健康的忧患意识。
李森告诉猎云网，通俗的说用户就是想用吃黄焖鸡米饭的钱吃更加健康的东西，还希望健康的食物口感能稍微好一点。用户们希望能通过饮食来调节自己的身体健康、还有气色和身形的提升还不能败了胃口，于是他们决定采用一些更为中式的健康烹饪方式比如“蒸”来处理食材，让食材变得更易入口，更能满足中国人挑剔的舌头。
目前i营养的主要餐品包括健康轻食和果蔬汁代餐饮：健康轻食包括三明治类、沙拉类和简餐，基本上都属于冷餐这一大类，核心产品是由高级营养师和资深健身教练联手打造的盒子系列，满足客户对于减脂、增肌等多方面的需求。而果蔬汁代餐饮则是以新鲜水果、低脂低糖奶制品和蛋白质粉制作，为用户提供饱腹感、蛋白质补充和日常所需的能量。
i营养现已在朝外Soho（核心店）、白石桥南（标准店）、华贸中心（标准店）、百子湾（合作店）以及大湖山庄（健身会所店）和十里堡开设了线下实体店，目前所有的实体店均是盈利状态。
而线上部分则有微信公众号和美团外卖两个销售渠道，可以按照实体店面所在位置配送至附近5km以内的下单用户手中，在微信公众号上下单会由邮政负责投递，配送成本大约为8元/单，总体的客单价维持在40~50元左右，复购率维持在60%以上。
此外，i营养还与一些健身房达成合作关系，比如美菲特健身、青鸟健身、浩沙健身等。健身房的教练会帮助i营养出售健康餐，i营养方面则会给予健身房一定的佣金返点。
据了解，目前i营养的天使轮由不愿透露姓名的业内人士投资，金额为数百万人民币；目前i营养正在筹备A轮融资，融资需求为800万人民币，将会用来完成技术优化及工人团队的深度打造（包括线上的培训体系）。
产品：健康餐
公司：北京爱营养餐饮文化有限公司
