【猎云网深圳】2月25日报道（文/郑桂兰）
无论哪家的餐饮外卖O2O的成绩单如何漂亮，配送问题依然是困扰其发展的最大瓶颈，而当大家都在讨论怎么解决配送问题的时候，饭嘻已经开始把餐食门店直接开到了写字楼里面。
饭嘻，一个针对办公室白领人群的餐饮连锁品牌，通过自主研发菜品以及与中央厨房合作的机制，希望给白领人群做出一份高逼格、健康放心、好吃的轻食便当，为了解决外卖配送效率低的问题，他们把门店直接开在了写字楼里面。据了解，饭嘻于去年10月份开始开设线下门店，目前已开设两家，另外还有一家正在装修，门店的面积一般在100平米左右，主要分布在深圳。
“我们是一个餐饮平台，‘品牌’是我们的发展思路，所以我们会更注重线下实体店，因为实体店有实实在在的服务，对于做一个要做品牌的公司来说，如果没有服务的能力，是根本行不通的”。饭嘻创始人盛金平告诉猎云网（微信：ilieyun
)。用户通过饭嘻的微信公众号，便可选择就近的写字楼下单，当然范围是有要求的，最好是本栋写字楼的或者邻近几栋。为了保证客户就餐的快捷性，饭嘻主张“即食”的理念，用户下单后可以自行到门店自提，也可以堂食。
为什么把门店开到写字楼上面，盛金平给了解释：
第一，成本的考虑。大众化的餐饮店租金和人力占成本的比例会较高，而在写字楼里面，相比商铺租金至少会便宜一半的价格，并且写字楼门店的复制速度很快，不用考虑地段、人流量等因素，租赁过程也会比商铺便捷。
第二，客户体验的考虑。传统的热食要求两个小时以内送到客户手中，才能保证味道和口感，但传统餐厅往往不能满足高峰时段的需求，他们的餐就得提前做好，然后外卖配送还需要花一个小时，最后的结果是，饭到了，白领早已经饿的拿不动筷子。但是把门店建在写字楼上面，白领用餐的距离相对更近，用户可以即刻食用，餐食的品质、就餐的速度都要比传统的外卖门店高。
饭嘻采用的是中央厨房的供应机制，饭嘻负责菜品的研发，而合作的中央厨房负责代生产，然后每天每餐定量配送至饭嘻的门店。目前，饭嘻的正餐菜品有20款左右，主打少油少盐少糖低脂肪，另外还有早餐、下午茶，基本可以满足用户全天的需求。未来，饭嘻会根据女性的就餐习惯提供小分量餐食。
饭嘻的推广方式主要是针对门店可以覆盖到的写字楼做地推服务，但盛金平强调，前期饭嘻一直在摸索发展的模式，在线上并没有做过多推广，只是利用移动端发展用户，去培养用户的粘性。“我们也在尝试用社群的方式发展用户，以老用户推荐新用户的方式建立社群关系，通过社群关系来销售我们的产品。”
目前，饭嘻团队20人左右，创始人盛金平迅雷出身，6年互联网行业从业经验，在线上产品运营和团队管理方面有较丰富经验。联合创始人苏蓉为资深吃货，对餐饮行业有较深入的研究，并具备较丰富的餐饮行业人脉资源。
“大的门店涉及到的租金成本越来越贵，但是这个你没有办法阻止，未来小型化轻便式的线下门店应该是餐饮连锁的发展趋势，这种门店投资的门槛较低，更容易连锁。在今年我们要加快写字楼门店的布局，所以线下的服务能力要提高，希望今年可以引入更多的线下的人才，包括菜品研发的合伙人”。盛金平这样说道。
据了解，饭嘻已于去年3月份完成百万级的天使轮融资，现在正在接触Pre-A轮融资。
产品：饭嘻
公司：深圳市饭嘻餐饮管理有限公司
网址：www.fancyfood.cn
