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饭嘻:将连锁餐厅搬入写字楼,为城市青年白领提供高逼格美食
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2016-02-25 饭嘻:将连锁餐厅搬入写字楼,为城市青年白领提供高逼格美食

办公室隔壁就是你的午餐厨房。

云网深圳】2月25道(文/

无论哪家的餐饮外卖O2O的成绩单如何漂亮,配送问题依然是困扰其发展的最大瓶颈,而当大家都在讨论怎么解决配送问题的时候,饭嘻已经开始把餐食门店直接开到了写字楼里面。

饭嘻,一个针对办公室白领人群的餐饮连锁品牌,通过自主研发菜品以及与中央厨房合作的机制,希望给白领人群做出一份高逼格、健康放心、好吃的轻食便当,为了解决外卖配送效率低的问题,他们把门店直接开在了写字楼里面。据了解,饭嘻于去年10月份开始开设线下门店,目前已开设两家,另外还有一家正在装修,门店的面积一般在100平米左右,主要分布在深圳。

“我们是一个餐饮平台,‘品牌’是我们的发展思路,所以我们会更注重线下实体店,因为实体店有实实在在的服务,对于做一个要做品牌的公司来说,如果没有服务的能力,是根本行不通的”。饭嘻创始人盛金平告诉猎云网(微信:ilieyun)。用户通过饭嘻的微信公众号,便可选择就近的写字楼下单,当然范围是有要求的,最好是本栋写字楼的或者邻近几栋。为了保证客户就餐的快捷性,饭嘻主张“即食”的理念,用户下单后可以自行到门店自提,也可以堂食。meitu_1为什么把门店开到写字楼上面,盛金平给了解释:

第一,成本的考虑。大众化的餐饮店租金和人力占成本的比例会较高,而在写字楼里面,相比商铺租金至少会便宜一半的价格,并且写字楼门店的复制速度很快,不用考虑地段、人流量等因素,租赁过程也会比商铺便捷。

第二,客户体验的考虑。传统的热食要求两个小时以内送到客户手中,才能保证味道和口感,但传统餐厅往往不能满足高峰时段的需求,他们的餐就得提前做好,然后外卖配送还需要花一个小时,最后的结果是,饭到了,白领早已经饿的拿不动筷子。但是把门店建在写字楼上面,白领用餐的距离相对更近,用户可以即刻食用,餐食的品质、就餐的速度都要比传统的外卖门店高。

饭嘻采用的是中央厨房的供应机制,饭嘻负责菜品的研发,而合作的中央厨房负责代生产,然后每天每餐定量配送至饭嘻的门店。目前,饭嘻的正餐菜品有20款左右,主打少油少盐少糖低脂肪,另外还有早餐、下午茶,基本可以满足用户全天的需求。未来,饭嘻会根据女性的就餐习惯提供小分量餐食。

饭嘻的推广方式主要是针对门店可以覆盖到的写字楼做地推服务,但盛金平强调,前期饭嘻一直在摸索发展的模式,在线上并没有做过多推广,只是利用移动端发展用户,去培养用户的粘性。“我们也在尝试用社群的方式发展用户,以老用户推荐新用户的方式建立社群关系,通过社群关系来销售我们的产品。”158888.pic_hd_meitu_3目前,饭嘻团队20人左右,创始人盛金平迅雷出身,6年互联网行业从业经验,在线上产品运营和团队管理方面有较丰富经验。联合创始人苏蓉为资深吃货,对餐饮行业有较深入的研究,并具备较丰富的餐饮行业人脉资源。

“大的门店涉及到的租金成本越来越贵,但是这个你没有办法阻止,未来小型化轻便式的线下门店应该是餐饮连锁的发展趋势,这种门店投资的门槛较低,更容易连锁。在今年我们要加快写字楼门店的布局,所以线下的服务能力要提高,希望今年可以引入更多的线下的人才,包括菜品研发的合伙人”。盛金平这样说道。

据了解,饭嘻已于去年3月份完成百万级的天使轮融资,现在正在接触Pre-A轮融资。

产品:饭嘻
公司:深圳市饭嘻餐饮管理有限公司
网址:www.fancyfood.cn

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