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连接一级农批和中小餐馆,看菜将军如何在食材订购配送方面下文章
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2016-02-05 连接一级农批和中小餐馆,看菜将军如何在食材订购配送方面下文章

一个土豆变成一盘土豆丝,在菜将军模式下,其中间环节会有哪些变化?

【猎云网武汉】2月5日报道 (文/葛煜)

“由于一级批发市场不直接供货于中小型餐馆,所以餐馆老板面临着买菜耗精力、菜价高、担心回扣等诸多问题。”谈到这次创业的初衷,曹异说道:“让中小型餐馆抱团形成大采购量,一级批发市场食材便可直达餐馆,这样能够节省一部分菜贩工资、摊位费、损耗等传统交易成本。”

传统的餐饮食材采购,需经过种植基地、产地经纪人、一级批发商、二级批发商、市内三级批发商、中小型餐馆六个流程。其各环节利润的涨幅,导致食材损耗极大且市场价格翻倍。

菜将军是一个中小餐馆食材一站式订购配送到店的B2B平台。为黄石市范围内的小型餐馆、西餐厅、夜市烧烤排挡提供服务。相比于传统模式的繁琐过程,菜将军将食材数量形成标准化,从一级农批取货并集中配送上门,连接中小型餐馆与一级农批。

针对一级农批的供货商,菜将军与其采取合作方式。由于农贸交易是在晚上进行,供货商按标准化包装货物,当餐厅在24点前使用App下单后,系统将定时智能派单外包司机。当一级农批的七大类供货商分拣备货完毕,货车在凌晨5点从对应供货商取货进行总配送。菜将军对供货商和司机的管控依托惩罚机制,两者均有评分,对评分较低者,进行除名。物流方面,货车采用金杯、依维柯冷链物流运输进行配送。

针对中小型餐馆,菜将军为其集中食材订单,以获取议价权。中小型餐馆存在采购量小、采购价格高、耗费财力物力、采购回扣和质量问题。相比于传统模式,菜将军的模式力图做到让送货上门更轻松、集中从上有批量采购价格更低、明码标价杜绝回扣、平台化惩罚式保障机制、节省摊位人员费用等交易成本、按需采购使销售损耗更小。中小型餐馆老板当晚按需下订单,第二天上午就能收到相应的货物。caijiangjun_meitu_1

互联网和传统模式之间的最大区别就是“连接”,其对销售进行优化并消费升级,产生了另一种商业价值。移动互联网食材B2B目前分为美菜、天平派两大模式。重模式存在人工闲置问题,会导致运营成本提高。轻模式简单地把餐馆和附近各食材供货商进行初步连接,不能做到连接一级批发商和餐馆,而且物流问题也待解决。菜将军通过集中化订单和外包冷链物流,试图解决物流控制、运营成本高、扩张速度慢等问题。下一步,菜将军将在2月上线微信端,并开始通过试点来优化产品,最终达成客户的高留存率。

继美团外卖、百度糯米、饿了么展开外卖大战后,餐饮O2O开始瞄准后端的采购供应链。餐饮B2B的价值体现于去中间商,降低采购过程的资金成本以及时间成本。目前中小餐馆几乎是所有B2B创业企业的目标,其具有高频、量小的特点,以至于价格、时间成本、配送成本一直是行业内的痛点。一味地炒概念、烧钱刷单是培养不起市场,品控和食品质量是重点。

目前团队7人。CEO曹异在2008年加入湖北桑田彩印,负责名片业务,在职期间降低了名片70%的制作成本。随即在2011-2015年成立传媒公司。COO马婷婷曾担任阳光教育阳新分校的执行校长,2014年加入杭州微巴信息技术有限公司。CTO曹中毅曾在广州市励志管理顾问公司担纲讲师,在2011年进入中国餐饮百强、中国团餐16强、广州农业企业工作。CFO曹聪曾就职于湖北省大冶市国土资源局,熟悉财务税务相关程序政策法规和项目各项财务模型建立。

据猎云网了解,菜将军正在寻找天使轮融资。

 

产品:菜将军
公司:黄石菜将军电子商务有限公司
微信:菜将军

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