【猎云网上海】2月1日报道（文/小蒙）
不知道您怎么理解饮食健康？有的人认为，眼不见为净；有的人则觉得自己做的就是健康的；而味格（vegget）创始人石宏程则认为：食材安全且不要高热量的摄入就是饮食健康。
味格将自己定义为时尚健康的O2O餐饮品牌，他们倡导轻食主义，希望能为用户提供健康的轻食配餐服务。
提到O2O，你想到是“状态低迷”？提到餐饮O2O，你难道会想到“Game over”？对于味格来说，难免遇到这样的尴尬，但好在这都是别人的看法。味格在这“动荡”的一年里，虽不能说“疾步如飞”，但也能用“稳中有进”来形容。
在石宏程看来之所以挺得住，和味格的运营模式有太大的关系。味格走差异化路线，不管是运营还是产品，“轻”字当头。
运营上味格采用“共享厨房+线下体验店”的形式。
味格选择与红酒庄和咖啡店（一般为非连锁、讲究格调的咖啡馆）合作，红酒庄的厨房白天一般空置，而咖啡馆本来的厨房利用率又不高，与他们合作，既能节省味格的成本，又能提高红酒庄和咖啡馆的厨房利用率。
线下体验店，可以说是味格的“亲民”之举。石宏程告诉猎云网（微信：ilieyun
）：“互联网餐饮业，再怎么互联，也逃离不了自己是个餐饮业的事实。”味格虽为O2O，但是总要让用户能体验到味格的产品，拉近与用户的距离，增加他们的黏性。石宏程特别强调：“体验店就是个体验店，并不是中央厨房，也不是共享厨房。”
“餐饮业的两端为供应链和客户服务，从消费者的层面来说，容易看到的是客服。就像海底捞，很多消费者觉得它的客户服务非常好，但其实他们的供应链也做的非常强，然而这是消费者看不到的东西。因此，对于味格来说，怎么建立门槛，从餐饮从业者的角度来讲，供应链非常重要。”石宏程两端分析如何建立了味格的门槛。
产品方面，味格主打轻食，目前主要有低脂沙拉、健康主食和轻体果汁三类约20多种产品。这样一来，其实味格的产品生食居多。石宏程说：“生食在清洗完两小时之后就会开始滋生细菌，因此可直接入口的生食处理要求非常高。”据了解，目前味格选择与亚太和金吉达合作，这样一来经厨房加工处理后的产品在45分钟内送到客户手中，是可以保证健康的。
共享厨房并非弃用中央厨房，味格的配料和酱汁均由中央厨房生产，以此保证味格产品口味的品质。
互联网餐饮业竞争激烈，健康餐也并不“逊色”。但石宏程却说：“所谓竞争，对于味格来说，是各展其能罢了，只要坚持做好自己该做的，别人的我们看不懂，也管不了。”
味格于2014年7月成立 ，2015年7月拿到天使轮融资。目前在上海开设4个门店，计划年后新增7个，同时打开北京市场，新设两个店。
产品：味格
公司：上海味格信息科技有限公司
网址：www.hivegget.com
